Yotam Ottolenghi 最好的 3 本書

幾年前我讀了一本關於鷹嘴豆的古老而廣泛的食譜,我明白烹飪也有它的文學。 因為如果色情文學最終也會攻擊我們的情緒 廚房 它能夠喚醒那些介於愉悅和最重要需求之間的重要驅動力。 在那些散步中,著名的廚師 約塔姆·奧托倫吉,迷失在爐子和書頁之間,白色被潑灑著不同的香氣和智慧,就像上顎的一部經或從舌尖到胃部淹沒我們的幸福之液……

當然,當前的烹飪時代指向了我們最肉食的飲食向素食主義的轉變。 這就是 Ottolenghi 壓倒我們的地方,讓我們從地球上的每一種蔬菜、蔬菜或任何其他水果中獲得最佳效果。 因為是的,也許雜食動物可以僅限於任何植物,就全食而言,撇開越來越指向資源過度開發的肉類消費。

這裡並不是說僕人不向豬的牙齒求任何好處。 但是,隨著歲月的流逝,當發現地球提供給我們的最綠色的甘露的最佳消化方式時,肉中就會有一些可以消耗的東西。

Yotam Ottolenghi 推薦的前 3 本書

簡單廚房

Yotam Ottolenghi 是最能改變我們理解、烹飪和食用蔬菜方式的廚師之一,他的書總是一場感官盛宴。 簡單的廚房,他的最新作品和期待已久的作品,當然也不例外。 本書中的 XNUMX 道菜以通常的繁榮和驚喜製成,包含了 Ottolenghi 習慣於讓我們以最小的難度獲得最大的享受的所有富有想像力的元素和風味組合。

原汁原味的食譜 簡單的廚房 由於六個由各個像形圖標識的非常簡單的戒律,它們在這裡更容易獲得: S = 複雜但簡單。 I = 食品儲藏室必不可少。 M = 少即是多。 P = 懶惰。 L = 提前準備。 E = 快遞

多虧了 Ottolenghi 的指導方針,在不到 XNUMX 分鐘的時間內將美味佳餚放在餐桌上,用一個容器製作美味的食譜,或提供預先準備好的菜餚,這對那些不喜歡吃的人來說要簡單得多、更輕鬆、更有趣對於那些不想在烹飪方面使生活複雜化的人來說,希望免除廚房裡的情感和大膽。

香精

沒有最迷人的雜交就沒有蔬菜。 您不必自己調查任何事情。 有了這本書,地球母親的所有秘密都為你揭開了。

在這本開創性的書中,Ottolenghi 和 Belfrage 更新了素食美食的經典,並將其提升到一個新的水平。 本書分為三個部分,分別解釋了燉煮等烹飪方法、四種基本蔬菜搭配和風味強度範圍,揭示瞭如何發揮日常蔬菜的最大潛力,創造出非凡的廚房美味。

他的 XNUMX 多道菜譜配上精美的照片,一定會讓 Ottolenghi 的追隨者和所有蔬菜愛好者感到高興。

繁榮

從令人驚訝的美味沙拉到豐盛的主菜和精美的甜點, 繁榮 它是素食者和雜食者以及普通大眾的必備品,他們將通過其宏偉的食譜發現一種新的烹飪和食用蔬菜的方法。

Yotam Ottolenghi 是世界上最受讚譽的廚師之一。 取得巨大成功後 耶路撒冷在這本期待已久的新書中,Ottolenghi 以非常個性化的方式重新探索了各種素食菜餚。

按烹飪方法分類,他提出的 150 多種食譜強調時令產品和香料,提供各種濃郁的風味。 因此,其美味、多汁和色彩繽紛的菜餚使 繁榮 素食者和普通大眾的必備品,他們將發現一種新的烹飪和食用蔬菜的方式。

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