De 3 bästa böckerna av Yotam Ottolenghi

Sedan jag läste en gammal och omfattande kokbok om kikärter för några år sedan har jag förstått att det kulinariska också har sin litteratur. För om det slutar med att erotisk litteratur angriper våra känslor också köket den kan väcka de livsviktiga drivkrafterna mellan glädjen och det mest vitala behovet. Och på dessa promenader den kända kocken Yotam ottolenghi, borttappad mellan spisar och sidor och vitt för att bli stänkt med olika aromer och visdom, som en kama-sutra i gommen eller ett vademecum av lycka som överväldigar oss från tungspetsen till magen ...

Naturligtvis pekar nuvarande kulinariska tider på omvandlingen av vår mest köttätande kost mot vegetarianism. Och det är där Ottolenghi överväldigar oss för att få ut det bästa av varje grönsak, grönsak eller annan frukt på jorden. För ja, kanske kan det att vara allätare begränsas till vilken växt som helst, på grund av omni, om man bortser från en konsumtion av kött som alltmer pekar på ett överutnyttjande av resurser.

Det är inte så att en tjänare här inte tänder tanden till någon av grisens fördelar. Men det kommer att finnas något att spendera i köttet när, med åren, den bästa matsmältningen av den grönaste manna som jorden ger oss upptäcks.

Topp 3 rekommenderade böcker av Yotam Ottolenghi

Enkelt kök

Böckerna av Yotam Ottolenghi, en av kockarna som har förändrat vårt sätt att förstå, laga och äta grönsaker mest, är alltid en fest för sinnena. Enkelt kök, hans senaste och efterlängtade verk, är verkligen inget undantag. De hundra och trettio rätterna i den här boken är gjorda med den vanliga överdriften och överraskningarna och innehåller alla fantasifulla inslag och kombinationer av smaker som Ottolenghi har vant oss med för att uppnå maximal njutning med minimala svårigheter.

Original och läcker, recepten av Enkelt kök De är mycket mer tillgängliga här tack vare sex mycket enkla föreskrifter som identifieras av individuella piktogram: S = Sofistikerat men lätt. I = Nödvändigt i skafferiet. M = Less is more. P = Latskap. L = Klar i förväg. E = Express

Tack vare Ottolenghis riktlinjer är det mycket enklare, mer avkopplande och roligt att ställa en fantastisk måltid på bordet på mindre än trettio minuter, göra ett smakrikt recept med en enda behållare eller servera en färdiglagad rätt, både för dem som inte vill. att avstå från känslor och vågor i köket som för dem som inte vill komplicera sitt liv för mycket när det gäller matlagning.

Sabores

Ingen grönsak utan dess mest fascinerande korsning. Du behöver inte undersöka något på egen hand. Med den här boken öppnas Moder Jords alla hemligheter för dig.

I denna banbrytande bok förnyar Ottolenghi och Belfrage kanonerna i det vegetariska köket och tar det till nästa nivå. Uppdelad i tre delar, som förklarar kulinariska metoder som bräsering, de fyra grundläggande kombinationerna av grönsaker mellan dem och utbudet av smakintensitet, avslöjar den här boken hur man kan utnyttja den maximala potentialen hos vardagsgrönsaker för att skapa ett extraordinärt välsmakande kök.

Hans mer än hundra recept, tillsammans med imponerande fotografier, kommer att glädja Ottolenghis anhängare och alla grönsaksälskare.

Överflöd

Från överraskande läckra sallader till rejäla förrätter och utsökta desserter, Överflöd Det är ett måste för vegetarianer och allätare såväl som för allmänheten, som kommer att upptäcka ett nytt sätt att laga mat och äta grönsaker genom sina magnifika recept.

Yotam Ottolenghi är en av de mest hyllade kockarna i världen. Efter den stora framgången med JerusalemI denna efterlängtade nya bok utforskar Ottolenghi omväxlande vegetarisk mat med ett markant personligt förhållningssätt.

Klassificerade efter tillagningsmetod, de mer än 150 recepten som han föreslår betonar säsongsbetonade produkter och kryddor, och erbjuder ett brett utbud av intensiva smaker. Således gör dess läckra, saftiga och färgglada rätter Överflöd ett måste för både vegetarianer och allmänheten, som kommer att upptäcka ett nytt sätt att laga och äta grönsaker.