Meqë para disa vitesh lexova një libër gatimi të vjetër dhe të gjerë për qiqrat, kuptova se edhe kulinaria ka literaturën e saj. Sepse nëse letërsia erotike përfundon duke sulmuar edhe emocionet tona Kuzhina është në gjendje të zgjojë ato shtytje jetike midis kënaqësisë dhe nevojës më jetike. Dhe në ato shëtitje kuzhinierja e njohur Yotam ottolenghi, e humbur mes sobave dhe faqeve dhe e bardha për t'u spërkatur me aroma dhe urtësi të ndryshme, si një kama-sutra e qiellzës apo një vademekum lumturie që na pushton nga maja e gjuhës deri në stomak...
Sigurisht, kohët aktuale të kuzhinës tregojnë për transformimin e dietës sonë më mishngrënëse drejt vegjetarianizmit. Dhe kjo është ajo ku Ottolenghi na pushton për të marrë më të mirën nga çdo perime, perime apo çdo frut tjetër në Tokë. Sepse po, ndoshta të qenit omnivores mund të kufizohet në çdo bimë, për shkak të omni, duke lënë mënjanë një konsum të mishit që tregon gjithnjë e më shumë një mbishfrytëzimin e burimeve.
Nuk është se këtu një shërbëtor nuk e pyet dhëmbin për ndonjë nga përfitimet e derrit. Por do të ketë diçka të harxhueshme në mish kur, me kalimin e viteve, të zbulohet tretja më e mirë e manës më të gjelbër që na siguron toka.
3 Librat më të Rekomanduar nga Yotam Ottolenghi
Kuzhinë e thjeshtë
Librat e Yotam Ottolenghi, një nga shefat e kuzhinës që ka ndryshuar mënyrën se si ne kuptojmë, gatuajmë dhe hamë më shumë perime, janë gjithmonë një festë për shqisat. Kuzhinë e thjeshtë, puna e tij e fundit dhe e shumëpritur, sigurisht që nuk bën përjashtim. Të krijuara me bollëkun dhe surprizat e zakonshme, njëqind e tridhjetë pjatat në këtë libër përmbajnë të gjitha elementet imagjinative dhe kombinimin e shijeve me të cilat na ka mësuar Ottolenghi për të arritur kënaqësinë maksimale me vështirësi minimale.
Origjinale dhe të shijshme, recetat e Kuzhinë e thjeshtë Ata janë këtu shumë më të arritshëm falë gjashtë rregullave shumë të thjeshta të identifikuara nga piktogramet individuale: S = E sofistikuar por e lehtë. I = Esenciale në qilar. M = Më pak është më shumë. P = Përtacia. L = Gati paraprakisht. E = Shpreh
Falë udhëzimeve të Ottolenghi, vendosja e një vakti të mrekullueshëm në tryezë në më pak se tridhjetë minuta, përgatitja e një recete të shijshme me një enë të vetme ose shërbimi i një pjate të përgatitur paraprakisht janë shumë më të lehta, më relaksuese dhe argëtuese, si për ata që nuk e bëjnë këtë. nuk duan të heqin dorë nga emocionet dhe guximi në kuzhinë si për ata që nuk duan ta ndërlikojnë shumë jetën e tyre kur bëhet fjalë për gatimin.
Aromat
Asnjë perime pa kryqëzimin e saj më tërheqës. Nuk do të duhet të hetoni asgjë vetë. Me këtë libër hapen për ju të gjitha sekretet e Nënë Tokës.
Në këtë libër novator, Ottolenghi dhe Belfrage rinovojnë kanonet e kuzhinës vegjetariane dhe e çojnë atë në një nivel tjetër. I ndarë në tre pjesë, të cilat shpjegojnë metodat e kuzhinës si zierja, katër çiftet bazë të perimeve midis tyre dhe gamën e intensitetit të shijes, ky libër zbulon se si të shfrytëzoni potencialin maksimal të perimeve të përditshme për të krijuar një kuzhinë të jashtëzakonshme të shijshme.
Më shumë se njëqind recetat e tij, të shoqëruara me fotografi mbresëlënëse, do të kënaqin ndjekësit e Ottolenghi dhe të gjithë dashamirët e perimeve.
Bollëk
Nga sallatat çuditërisht të shijshme deri te ushqimet e shijshme dhe ëmbëlsirat e shkëlqyera, Bollëk Është një domosdoshmëri për vegjetarianët dhe omnivorët si dhe për publikun e gjerë, i cili do të zbulojë një mënyrë të re gatimi dhe të ngrënit të perimeve përmes recetave të tij madhështore.
Yotam Ottolenghi është një nga kuzhinierët më të njohur në botë. Pas suksesit të madh të JeruzalemiNë këtë libër të ri të shumëpritur, Ottolenghi rieksploron kuzhinën e larmishme vegjetariane me një qasje të dukshme personale.
Të klasifikuara sipas metodës së gatimit, më shumë se 150 recetat që ai propozon theksojnë produktet dhe erëzat e stinës, duke ofruar një gamë të gjerë shijesh intensive. Kështu, pjatat e saj të shijshme, të shijshme dhe shumëngjyrëshe bëjnë Bollëk një domosdoshmëri si për vegjetarianët ashtu edhe për publikun e gjerë, i cili do të zbulojë një mënyrë të re gatimi dhe të ngrënit të perimeve.
