So'o se vaega e mafai ona fa'aliliuina i se fa'ata'otoga. Ma o le ituaiga uliuli o le faamalu lea e mafai ona malu ai se atulaulau fou fou, i le tulaga o Xabier Gutierrez ua lauiloa o le "gastronomic noir»(E leai se mea e fai i ni fa'alavelave mata'utia pe a uma ona asiasi atu i se fale'aiga mata'utia).
E ese mai tala malie, o le manatu ua uma ona tuufaatasia e avea o se talosaga, mo le taimi e gata ai i lona na faia, o lona faʻataʻitaʻiga i le umukuka o loʻo faʻagasolo malie ai le faʻateʻia o faʻafiafiaga. E aunoa ma se masalosalo o se tuufaatasiga faʻatamaoaigaina lea e faʻaavanoaina ai foʻi e le tusitala i le ituaiga se atulaulau tele i le lexicon ma le malamalama o le lalolagi fou kuka na manumalo mo le mafuaaga.
O le kuka ua faʻateleina le gauai atu i le atamai e aunoa ma le tuʻuina atu o le faʻamalosi ma le faʻamaoni; i le faʻataʻitaʻiga i se paʻi o le elitism; o le fa'alotoifale na faia ai le fiafia fa'alelagona.
Ma i lalo o nei nofoaga, o tusitusiga a Xabier o loʻo siomia ai manaʻoga na liua i le ita, pe o le sailiga mo le atoatoa na liliu atu i le valea. E aunoa ma se masalosalo, o lenei tuʻufaʻatasiga tuʻufaʻatasia o moli susulu o le manuia e faasaga i ata lafoia e masani ona faʻafefe i mea uma a le tagata o se manuia.
Mo isi, fa'atasi ai ma fa'asinomaga fa'afanua vavalalata ma mamana e pei o le Dolores Redondo, o le vaaiga foi e o faatasi lava mo se tala faʻalavelave faʻalavelave e faʻasino atu i se faʻalavelave faʻavaomalo faʻavaomalo a lenei tagata lauiloa kuka-liu-tusitala.
Top 3 tusi fautuaina e Xabier Gutiérrez
O le sulufaiga o pepe
O se tala na su'esu'eina ai e Xabier Gutiérrez ni ata fou e fa'aulu i totonu o se noir uliuli ma fa'amatalaga fa'ale-aganu'u, o a'afiaga fa'ale-agafesoota'i ma se fa'alavelave fa'atatau i le mea ua mae'a ona mata'ina i le fa'alavelave mata'utia.
I le faletalimalo o Baños de Panticosa, i le Aragonese Tena Valley, Valeria, o se tagata pese Rwanda, na pule i lona ola e ala i le lafoina o ia lava i le avanoa mai lona potu. O ia o se tagata faʻatau masani, o se fafine e natia lona talafaasolopito e le mafai e se tasi ona masalomia le mafuaʻaga o le pule i le ola. O Vanessa, o se foma'i o lo'o galue mo se foma'i o lo'o su'e le fugala'au o le Edelweiss, ua fasiotia i se nofoaga tu'ufua lata ane ma tanumia i lalo o le kiona.
O le amataga lea o se faasologa o mealilo ua tatalaina i le taimi o se tasi o afa sili ona leaga o le kiona e manatua e le itulagi. O mea uma e faʻaalia ina ua taunuʻu se leoleo tumaoti e suʻesuʻe le leiloa o Vanessa, ma e foliga mai o loʻo natia e tagata faigaluega uma o le faletalimalo se mea lilo.
O le fasioti tagata a Rwanda, faiga faʻataulāitu Aferika ma talatuu o le Vanu o Tena o loʻo fesoʻotaʻi i se tala o loʻo faʻatulagaina i se siʻosiʻomaga claustrophobic ma tuʻufua lea e faʻamautu ai le tau.
Tofo taua
O le ata o se tagata suʻesuʻe o loʻo feagai ma se tasi o na mataupu e leʻi foʻia e maua ai se manatu muamua o le lavelave, o le faʻalavelave, o se ituaiga o faʻalavelave e taofia ai le mea moni mai le tulaʻi mai. Ma e pei ona e mafaufau pea i tagata e leʻi faʻasalaina, o na tagata e puipuia e ala i lo latou tulaga faʻaagafesootai, faʻapolokiki poʻo itupa e mafai ona tuʻuina atu ia i latou se ituaiga o avanoa e oʻo lava i mataupu leaga e pei o le fasioti tagata.
O le mea moni e uiga i le mataupu a Ferni, o le mea na mafua mai i le fanaina o Ferdinand Cubillo, e foliga mai e mauaa i mataupu mamao, ma atonu o le mafuaaga lena o le faigata o le fuafuaina o lona natura. I le avea ai o se tagata faitio gastronomic o ia, o le toeaina lelei o Ferni e mafai ona mateina i nisi taimi e faalagolago pe na ia filifilia le tasi itu po o le isi o ana iloiloga faletalimalo, ae pei e fasioti ...
E tasi le tausaga talu ona mavae le maliu sauā, Vicente Parra, ertzaintza ma le tagata na vaaia le mataupu i lena taimi, ua lelei ona faʻaogaina faʻamatalaga uma na aoina i masina ma masina. E faigata ona galo se tino oti e manaʻomia le faamasinoga tonu.
Faʻafetai i lenei manatu o le leaga tapunia mataupu o se mea o loʻo faʻatali e faʻalogo i aso uma, o le a le pine ae e mauaina ni fesoʻotaʻiga e le mafai ona faʻafitia i mea e tutupu i se natura pogisa. O Vicente e alu i le va o le leai o se faamoemoe o le mafai ona feagai ma se fasioti tagata e le mafai ona ia puʻeina, ma le faʻamoemoe o le tagata solitulafono ua toe faʻaalia o ia lava.
Ae o tagata fasioti tagata uma e mafai ona ita ma fasioti mo se mea. E i ai lava i taimi uma se fa'amoemoega fa'avae e fa'apea, e fa'amanino i le mafaufau fa'atatau, e fai ma ta'avale mo le tauimasui sili ona aotelega. O le mea e tupu i aso nei e le na o se mataupu o ananafi sili ona lata mai. O nisi taimi e tatau ona e toe tepa i tua i le taimi ina ia mafai ona fetaui lelei vaega o aso nei.
O le teuina o le fefe
O i tatou uma lava o se vaega o na tagata fai uaina o loʻo asiasi atu i faleoloa ma tuʻuina atu i tatou lava e taʻitaʻia e le tala fiafia o le uaina, o lona malologa ma lona faʻagasologa faʻasolosolo seʻia oʻo i lena tino mulimuli e tumu i tofo ma manogi o le uaina sili ona lelei.
O le manogi lava lena, o lena teu e fafaguina e ala i le faʻanofoina o le tioata e foliga mai e faʻafefe e pei o se manogi fenumiai i lenei fanua na taunuu mai tovine Rioja. O le maliu o le oenologist Esperanza Moreno na fafaguina ai se vaaiga fa'atusa fa'atusa i le va o le toto ma le uaina.
O lona tino ua lilofia i le toto ina ua uma ona tipi e mafai ona oo atu i se uiga mataga mai le fasioti tagata le alofa, ae e mafai e le Sui Komesina o Parra ona nonoa se isi maea i lena vevesi tele ...
O le masalosaloga autu o Roberto, le paaga a Esperanza. Ma o lau sailiga e manatu e taua e amata ai ona malamalama i le mea na tupu. Ae, e pei ona masani ona tupu i isi taimi, o suʻesuʻega e tatau ona mafaufauina e le tagata suʻesuʻe lelei o se auala e tumu i faʻalavelave agai i taʻitaʻi fou.
Aua o le ala i le leaga e le o se laina sa'o lava, ma e sili atu foi i se siosiomaga ua matua tumu i faanaunauga, mea e fiafia i ai ma moomooga soona fai mo le manuia.
O isi tusi fautuaina e Xabier Gutierrez…
Le manogi o solitulafono
O le filifiliga a San Sebastián e fai ma nofoaga mo le sili atu ma le tasi le fanua a lenei tusitala e masani lava o se ponesi faaopoopo mo aʻu. I le tele o taimi na ou leiloa ai i lenei aai, e masani ona ou mauaina ni nofoaga matagofie fou, faatasi ai ma lona sefuluiva-seneturi pa'i faataamilo i lona faga ma le natura matagofie o loo malu ai, e foliga mai ua mamanuina mo le afe ma le tasi tusi.
Ma o le mea moni, o se ie uliuli o loʻo i ai foi se nofoaga lelei i totonu o auala sili ona pogisa o le aai, oi latou e liliu atu o latou tua i le sami ma e foliga mai o loʻo faʻapipiʻi i totonu o ona puipui, faʻafeiloaʻi mea lilo.
O le maliu o le tagata mamanu Elena Castaño tatou te latalata atili atu ai i le pogisa o le fasioti tagata faamoemoeina ma le matauʻa e te faia i le ogaoga i lalolagi e pei o le tauvaga e pei o faiga poʻo gastronomy faailogaina i fetu ...
O le lelei o Vicente Parra, ertzaintza, o le a iloa pe faʻafefea ona faʻafesoʻotaʻi le mataupu a Elena ma Cristian, o lona maliu e foliga mai e mafua ona o le oona. O maliu uma e lua e fesoʻotaʻi ma le manaʻo tutusa e faʻatoʻilaloina le faʻafeagai ma faʻafilemu leo agai i le faʻamaualuga sili ona leaga e mafai ona faʻapogisaina le mafaufau i le fasioti tagata.
Faafetai mo au upu, Juan