Ker sem pred nekaj leti prebral staro in obsežno kuharsko knjigo o čičeriki, sem razumel, da ima tudi kulinarika svojo literaturo. Ker če erotična literatura na koncu napade tudi naša čustva kuhinja sposoben je prebuditi tiste vitalne nagone med užitkom in najbolj vitalno potrebo. In na teh sprehodih priznani kuhar Yotam Ottolenghi, izgubljena med pečmi in stranmi in bela, ki jo preplavijo raznolike arome in modrosti, kot kama-sutra neba ali vademecum sreče, ki nas preplavi od konice jezika do želodca ...
Seveda trenutni kulinarični časi kažejo na preoblikovanje naše najbolj mesojede prehrane v vegetarijanstvo. In tu nas Ottolenghi prevzame, da iz vsake zelenjave, zelenjave ali katerega koli drugega sadja na Zemlji izvlečemo najboljše. Ker ja, morda je mogoče biti vsejedci omejen na katero koli rastlino, zaradi omni, pri čemer pustimo ob strani uživanje mesa, ki vse bolj kaže na prekomerno izkoriščanje virov.
Ne gre za to, da tukaj služabnik ne obremenjuje zob z nobeno od prednosti prašiča. Toda v mesu bo nekaj porabe, ko bo z leti odkrita najboljša prebava najbolj zelene mane, ki nam jo daje zemlja.
Najboljše 3 priporočene knjige Yotama Ottolenghija
Preprosta kuhinja
Knjige Yotama Ottolenghija, enega od kuharjev, ki je spremenil način razumevanja, kuhanja in uživanja zelenjave, so vedno paša za čute. Preprosta kuhinja, njegovo zadnje in težko pričakovano delo, zagotovo ni izjema. Stotrideset jedi v tej knjigi, pripravljenih z običajno razposajenostjo in presenečenji, vsebuje vse domiselne elemente in kombinacijo okusov, ki jih je Ottolenghi vadil, da bi dosegli največji užitek z minimalnimi težavami.
Izvirno in okusno, recepti Preprosta kuhinja Tukaj so veliko bolj dostopni zaradi šestih zelo preprostih navodil, ki jih identificirajo posamezni piktogrami: S = Prefinjeno, a enostavno. I = Bistveno v shrambi. M = Manj je več. P = Lenoba. L = Pripravljen vnaprej. E = Ekspresno
Zahvaljujoč Ottolenghijevim smernicam je postavitev čudovitega obroka na mizo v manj kot tridesetih minutah, priprava okusnega recepta iz ene posode ali serviranje vnaprej pripravljene jedi veliko lažje, bolj sproščujoče in zabavno, tako za tiste, ki ne Ne želim se opustiti čustev in drznosti v kuhinji kot za tiste, ki si pri kuhanju ne želijo preveč komplicirati življenja.
Okusi
Nobena zelenjava brez njenega najbolj fascinantnega križanja. Ničesar vam ne bo treba raziskati sami. S to knjigo se vam odprejo vse skrivnosti matere Zemlje.
V tej prelomni knjigi Ottolenghi in Belfrage obnavljata kanone vegetarijanske kuhinje in jo popeljeta na višjo raven. Razdeljena na tri dele, ki pojasnjujejo kulinarične metode, kot je dušenje, štiri osnovne pare zelenjave med njimi in razpon intenzivnosti okusa, ta knjiga razkriva, kako izkoristiti največji potencial vsakdanje zelenjave za ustvarjanje izjemne okusne kuhinje.
Njegovih več kot sto receptov, ki jih spremljajo impresivne fotografije, bo navdušilo Ottolenghijeve privržence in vse ljubitelje zelenjave.
Bujnost
Od presenetljivo okusnih solat do krepkih predjedi in izvrstnih sladic, Bujnost Obvezna je tako za vegetarijance in vsejede kot tudi za širšo javnost, ki bo po njenih čudovitih receptih odkrila nov način kuhanja in uživanja zelenjave.
Yotam Ottolenghi je eden najbolj priznanih kuharjev na svetu. Po velikem uspehu JeruzalemV tej težko pričakovani novi knjigi Ottolenghi ponovno raziskuje raznoliko vegetarijansko kuhinjo z izrazito osebnim pristopom.
Več kot 150 receptov, ki jih predlaga po metodi kuhanja, poudarja sezonske izdelke in začimbe, ki ponujajo široko paleto intenzivnih okusov. Tako nastanejo njegove okusne, sočne in barvite jedi Bujnost nujen tako za vegetarijance kot za širšo javnost, ki bo odkrila nov način kuhanja in uživanja zelenjave.
