4 najboljše kuharske knjige

Kulinarika je poezija za brbončice. Je pa tudi izvrstna proza ​​od zgolj recepta do alkimije v kuhinji. Modrost in znanost, ki presegata čas kuhanja, ter skrb za sestavo zadnje simfonije hrane na najboljši točki priprave in predstavitve.

Tako kot mnoge druge stvari tudi najosnovnejše užitke sestavljajo prvotne potrebe, ki jih skoraj vedno pokriva naša socialna družba. Tako se tisto, kar nam daje življenje, hrano, na koncu sociološko okrasi v prepričanju, da jemo, da uživamo bolj kot v čem drugem.

In v redu je, seveda je. Če ne, kaj bi nam preostalo od uživanja v vsakdanjem življenju? Vprašanje, ki se vrača k naravnemu pripovednemu vidiku, ki ga spremlja že dolgo (tisti visoka kuhinja kot svet, poln kulture, znanja in znanosti, danes ni izključno).

Pravzaprav je bila prva kuharska knjiga, ki sem jo z zanimanjem prebral, starodavni zvezek z elegantnimi platnicami iz devetnajstega stoletja, prevod francoskega kuharja, ki je naokoli govoril o človeškem in božanskem okoli ... čičerike! Vse odkritje, s katerim sem bil prepojen s humorjem, modrostjo in nepremagljivo strastjo, ki je svojega avtorja lahko pripeljala do tega, da je celo delo posvetil čičeriki, kot je Homer lahko storil s svojim Ulises...

Zato gremo tja z nekaterimi od tistih bistvenih predmetov o umetnosti na najboljših pečeh na svetu.

Top 4 priporočenih kuharskih knjig

Kuhinja. Znanost kuhanja

Dobra knjiga z recepti je ena stvar, zelo drugačna pa je kuharska knjiga, kot je ta, kjer umetnost kuhanja postane informativna veda, tako da popolnoma veste, s kakšnimi surovinami delate in kako jih odnesti v boljše pristanišče (v tem kovček, posoda, brez pristanišča).

Glavne kuharske tehnike, triki in priprave, razložene po zaslugi znanosti. Odkrijte z Kuhinja temeljni koncepti kuhinje, razkriti skupaj s praktičnimi nasveti in tehnikami po korakih, zaradi katerih bo vaša kuhinja pravi laboratorij. Poiščite odgovore na vprašanja, ki doslej niso imela rešitve, med drugim v poglavjih, namenjenih glavni hrani in pripravkom: mesu, perutnini, ribam, stročnicam in žitom ali zelenjavi.

Kako priti do popolne točke v zrezku? Ali morate pustiti kožo pri kuhanju rib? V čem je skrivnost popolnega sufleja? Odgovore na ta in številna druga vprašanja boste našli v tej knjigi, ki pojasnjuje znanost kuhinje.

Z navdihujočim avtorjevim predgovorom Stuart Farrimond, dr. To branje bo odkritje za vsakogar, ki tako kot on meni, da kuhanje za druge prinaša več sreče kot užitka pri uživanju: Moj cilj, bralec, je, da vas spremljam, da odkrijete znanost o hrani in kuhanju ter pustite, da vsa vaša ustvarjalnost zavre.

Kuhinja. Znanost kuhanja

Kuhajte pravo hrano

Očitno je, da je uživanje prave hrane bistveno za zdravje. Toda v teh časih hitre hrane, ki se širi iz restavracij v trgovine, nikoli ne škodi, da vas znova vodijo, kot je Bog nameraval, in na bogat in enostaven način.

Carlos Ríos je uspel prisiliti tisoče ljudi, da zapustijo Matrix in se pridružijo gibanju Realfooking trajno odpraviti porabo ultra predelanih živil iz svoje prehrane in se vrniti k uživanju prave hrane.

V tej knjigi bo avtor razložil, kakšni so vzorci prehranjevanja a realfooder, kakšne spremembe morate narediti v svojem življenju, da preidete z uživanja nezdravih izdelkov na zdrave, in kakšni miti o kuhanju realfooder morajo pregnati. Pokazal nam bo tudi kulinarične tehnike, ki jih moramo uporabiti za zdravo kuhanje hrane, katere osnovne pripomočke moramo poznati in kaj mora naša shramba vsebovati, da sledimo zdravi in ​​uravnoteženi prehrani.

V drugem delu knjiga predstavlja več kot 100 novih receptov, ki vključujejo solate, juhe, stročnice, žita, jajca, meso in ribe, kruh in omake. Vsi z nasveti in prehranskimi informacijami.

Skratka, v Kuhajte pravo hranoPravi in ​​tisti, ki ne uživajo prave hrane, bodo izvedeli, kako se zdravo prehranjevati brez okusne ultra predelane hrane.

Kuhajte pravo hrano

1000 zlatih receptov

Kaj bi bile mize te države brez našega posebnega kulinaričnega svetilnika? Arguiñano je bil tisti pionir, ki je kuhinjo praktično populariziral in prenašal obsežno kuharsko knjigo. V tem primeru do 1.000 receptov za kuharja, ki je tudi uspešnica kuharskih knjig ... To ni njegova zadnja knjiga, vendar je najbolj izčrpna.

Po sedmih desetletjih življenja in pol stoletja kuhanja nam Karlos Arguiñano ponuja obsežno kuharsko knjigo, ki najbolje priča o njegovih izkušnjah in ljubezni do gastronomije.

Tisoč receptov, ki so poklon vsem elementom, zaradi katerih je postal referenčni kuhar v milijonih domov. Edinstvena skrb in ljubezen do surovin, enostavni pripravki, primerni za vse vrste kuharjev, nasveti, ki dajejo jedi poseben pridih in širok predlog za vse vrste okusov in priložnosti.

Jušni riž s temporico borage, uhani iz ribjih tort, krvava Marija s kokošami ali bučna krema z raki in slanino ... Domači recepti, za uživanje z družino ali prijatelji in iz katerih tako nalezljivo veselje tako dobro izhaja, določa vašo kuhinjo.

1000 zlatih receptov

Jezen kuhar

Tako profesionalna gastronomija nikoli ne škodi Anthony Warner  povzdignite svoj glas in obsodite intelektualni in čustveni rop, da bi podlegli šarlatanom čudežnih diet.

Vsi ti psevdo preroki čudežnih diet so kup šarlatanov, da jim ne rečem drugače. Edina dieta, ki deluje, je prehrana CLM (Eat half), ki jo lahko spremljajo komplementarne strategije, na primer uporaba manjših krožnikov za zmanjšanje količine hrane.

Vse ostalo je zdravica soncu, z uporabo omenjenih šarlatanov, ki si upajo prodati tudi motorno kolo v obliki knjige, hrane z verigo x ali katere koli druge milonge.

Prehrano CLM mora seveda spremljati razum, če lahko polovico krožnika maščobne hrane zamenjate z drugimi, ki so prav tako zadovoljiva in manj škodljiva, brez dvoma boljša kot boljša.

Poleg tega, moj poseben predlog v zvezi z edino dieto, ki deluje, ne da bi vas pri tem končal, je najbolj izjemen pri tej knjigi njen čudovit postopek odstranjevanja prevar in znamenj zmagoslavja pred tehtnico.

S humorjem je stvar boljša. In ta knjiga je preplavljena s humorjem. Kako se ne smejati očitnosti prevar? Odkrivanje čudežnih pridigarjev je tako preprosto, kot je očitno naš del krivde za prevaro.

Vsi bi radi shujšali, ne da bi s kavča vstali na enak način, kot bi želeli biti bogati, ne da bi udarili v vodo in ne da bi sploh igrali na loteriji.

Anthony Walter to imenuje psevdoznanost in se zoperstavlja vsem, ki jo pridigajo, pa naj bodo to igralci, nutricionisti, zdravniki ali uradne ustanove. Tovrstne stvari so neetične kot alternativna medicina proti neozdravljivim boleznim.

Toda preden se resno lotimo, se še enkrat smejimo. Preberimo, izobrazimo se in končno se zavedimo, da razkrijemo toliko norcev.

Jezni kuhar
5 / 5 - (16 glasov)

1 komentar na “4 najboljše kuharske knjige”

Pustite komentar

Ta stran uporablja Akismet za zmanjšanje nezaželene pošte. Preberite, kako se obdelujejo podatki o vašem komentarju.