Ji ber ku min gelek sal berê pirtûkek xwarinê ya kevn û berfireh a li ser çîçikan xwendibû, min fêm kir ku pijandin jî edebiyata xwe heye. Ji ber ku ger edebiyata erotîk êrîşî hestên me bike, ew jî aşxane Ew dikare di nav me de wan ajokarên girîng ên di navbera kêf û hewcedariya herî girîng de şiyar bike. Û ya ku şefê navdar dike ev e. Yotam ottolenghi, di navbera sobe û rûpelan de winda bûye û spî ye ku bi bêhn û şehrezayiyên cihêreng, mîna kama-sutra paleyê an vademecumek bextewariyê ya ku ji serê ziman heya zikê me dişewitîne, biqede...
Bê guman, demên metbexê heyî îşaret bi veguhertina parêza meya goştxwar berbi vegetarianismê dikin. Û ew e ku Ottolenghi me serdest dike ku em ji her sebze, sebze an fêkiyek din a li ser Erdê çêtirîn bistînin. Ji ber ku erê, dibe ku omnivoring dikare bi her nebatê re were sînordar kirin, ji ber ku omni, dev ji vexwarina goşt ku her ku diçe zêde îstismarkirina çavkaniyan destnîşan dike.
Ne ew e ku serverek li vir di yek ji feydeyên goştê beraz de nagire. Lê dê di goşt de tiştek bête xerckirin gava ku sal derbas dibin, mana çêtir a mana kesk a ku erd ji me re peyda dike were kifş kirin.
Top 3 pirtûkên pêşniyarkirî yên Yotam Ottolenghi
Kitchen Simple
Pirtûkên Yotam Ottolenghi, yek ji şefê ku herî zêde awayê me yê têgihiştin, pijandin û xwarina sebzeyan guherandiye, her dem ji bo hestan cejnek e. Metbexê hêsan, xebata wî ya dawî û çaverêkirî, bê şik ne îstîsna ye. Di vê pirtûkê de sed û sî xwarinên ku bi coş û sosretên xwe yên adetî hatine amade kirin, hemî hêmanên xeyalî û tevliheviya çêjên ku Ottolenghi me ji bo kêfa herî kêm bi dijwariya herî kêm bi wan re kiriye, dihewîne.
Orjînal û tamxweş, reçeteyên ji Metbexê hêsan Ew li vir bi saya şeş pêşnûmeyên pir hêsan ên ku ji hêla pictogramên cihêreng ve têne nas kirin, pir bigihîjin: S = Sofîstîke lê hêsan. I = Essentials di pantry. M = Kêm zêde ye. P = Tembelî. L = Pêşî amade ye. E = Express
Bi saya rêwerzên Ottolenghi, danîna xwarinek ecêb li ser sifrê di kêmtirî sî hûrdeman de, amadekirina reçeteyek tamxweş bi yek konteynir an jî servekirina xwarinek ku ji berê ve hatî amade kirin, karên pir hêsan, rehet û kêfxweş in, hem ji bo kesên ku naxwazin. di navbera sobeyê de û ji bo kesên ku naxwazin jiyana xwe zêde tevlîhev bikin dema ku dor tê xwarinçêkirinê, hest û wêrekiyê belav bikin.
Flavors
Ne sebze bêyî tevliheviya xwe ya herî balkêş. Hûn ê ne hewce ne ku bi serê xwe tiştek lêkolîn bikin. Bi vê pirtûkê hemû razên Dayika Axê ji we re vedibin.
Di vê pirtûka nûjen de, Ottolenghi û Belfrage kanonên pêjgeha zebzeyan nû dikin û digihînin astek bilindtir. Ev xebat ku li sê beşan hatî dabeş kirin, ravekirina rêgezên xwarinçêkirinê yên wekî braising, çar cotên bingehîn ên sebzeyan bi hev re, û rêza tundiya tamê vedibêje, ev xebat eşkere dike ka meriv çawa potansiyela herî zêde ya zebzeyên rojane bikar tîne da ku pêjgehek awarte çêbike.
Zêdetirî sed reçeteyên wê, digel wêneyên balkêş, dê şagirtên Ottolenghi û hemî hezkirên sebzeyan kêfxweş bikin.
Exuberance
Ji seleteyên sosret û xweş bigire heya destpêk û şîrîniyên hêja, Exuberance Pêdivî ye ku ji bo vegetarians û omnivores û hem jî ji bo raya giştî, ku dê bi reçeteyên wê yên spehî rêyek nû ya pijandin û xwarina sebzeyan kifş bikin.
Yotam Ottolenghi yek ji aşpêjên herî li çepikan di cîhanê de ye. Piştî serkeftina mezin ya Orşelîm, di vê pirtûka nû û dirêj-hêvîdar de, Ottolenghi carek din pêjgeha cûrbecûr ya zebzeyan bi nêzîkatiyek kesane ya berbiçav vedikole.
Ji hêla rêbazê çêkirina xwarinê ve têne dabeş kirin, zêdetirî 150 reçeteyên ku têne pêşniyar kirin balê dikişînin ser hilber û biharatên demsalî, û cûrbecûr çêjên zirav pêşkêş dikin. Bi vî awayî xwarinên wê yên xweş, şêrîn û rengîn dibin Exuberance divê hem ji bo zebzeyan û hem jî ji raya giştî re bibînin, ku dê rêyek nû ya xwarin û xwarina sebzeyan kifş bike.
