Ең жақсы 4 аспаздық кітап

Аспаздық - бұл таңдайға арналған поэзия. Бұл сонымен қатар асүйде қол жеткізілген алхимияға дейінгі керемет проза. Пісіру уақытынан асатын даналық пен ғылым, сонымен қатар тағамның соңғы симфониясын дайындау мен ұсынудың ең жақсы нүктесінде құруға тырысады.

Көптеген басқа нәрселер сияқты, ең негізгі ләззат біздің әл -ауқат қоғамымызда әрдайым қамтылатын алғашқы қажеттіліктерден тұрады. Сонымен, бізге өмір, тамақ беретін нәрсе, біз бәрінен де ләззат алу үшін жейтінімізге сенімді болу үшін социологиялық түрде безендіріледі.

Және бұл жақсы, әрине. Олай болмаған жағдайда, біз күнделікті өмірде ләззаттан не қалдырар едік? Сұрақ ұзақ уақыт бойы ілесіп келе жатқан табиғи баяндау аспектісіне оралады жоғары ас үй мәдениет, білім мен ғылымға толы әлем болғандықтан, бүгінгі күн ерекше емес).

Шынында да, мен қызығушылықпен оқыған бірінші аспаздық кітап-бұл XIX ғасырдың әсем мұқабалары бар көне том, француз аспазының аудармасы. Мен әзілге, даналыққа және шексіз құмарлыққа бой алдырған барлық жаңалықтар, оның авторына Гомер өз еңбегімен ноқатқа бүкіл туындысын арнай алады. Улисс...

Сондықтан біз әлемдегі ең жақсы пештердегі өнер туралы маңызды нәрселермен бірге барамыз.

Ұсынылған 4 ас мәзірі

Асханатану. Пісіру туралы ғылым

Жақсы рецепт кітабы - бұл бір нәрсе, ал басқасы - бұл ас әзірлеу кітабы, онда тамақ дайындау өнері ақпараттық ғылымға айналады, осылайша сіз қандай шикізатпен жұмыс жасайтындығыңызды және оларды жақсы портқа қалай апару керектігін білесіз. корпус, ыдыс, порт жоқ).

Пісірудің негізгі әдістері, амалдары мен дайындықтары ғылымның арқасында түсіндірілді. Көмегімен ашыңыз Асханатану ас үйдің негізгі түсініктері практикалық кеңестермен және қадамдық әдістермен бірге ашылды, бұл сіздің ас үйді нағыз зертханаға айналдырады. Осы уақытқа дейін негізгі тағамдар мен препараттарға арналған тараулармен шешілмеген сұрақтарға жауап табыңыз: ет, құс еті, балық, бұршақ дақылдары мен жарма немесе көкөністер.

Стейкте мінсіз нүктені қалай алуға болады? Балықты пісіру кезінде теріні қалдырып кету керек пе? Суфлені мінсіз етудің сыры неде? Сіз осы сұрақтарға жауап таба аласыз және ас үйдегі ғылымды түсіндіретін осы кітаптан таба аласыз.

Автордың шабыттандыратын алғы сөзімен Доктор Стюарт Фарримонд, Бұл оқу басқалар үшін тамақ жеудің ләззаттан гөрі көбірек бақыт беретінін сезінетін кез келген адам үшін жаңалық болады: Менің мақсатым, оқырман, сізбен бірге тамақтану мен аспаздық туралы ғылымды ашу және сіздің барлық шығармашылығыңызды қайнату.

Нағыз тамақ пісіріңіз

Нағыз тамақтану денсаулық үшін маңызды екені анық. Бірақ фаст -фуд мейрамханалардан дүкендерге дейін таралған бұл күндері, Құдай қалағандай, әрі бай әрі жеңіл түрде тамақтануды қайта басшылыққа алу ешқашан ауыртпайды.

Карлос Риос мыңдаған адамдарды Матрицадан шығып, қозғалысқа қосуға мәжбүр етті Нақты тамақтану ультра өңделген тағамдарды тұтынуды мәзірден біржола алып тастау және нағыз тағамды жеуге оралу.

Бұл кітапта автор бізге а -ның тамақтану тәртібі қандай екенін түсіндіреді нақты тамақтанушы, зиянды өнімдерді тұтынудан сау өнімдерге көшу үшін өміріңізде қандай өзгерістер жасауыңыз керек және тамақ дайындауға қатысты қандай мифтер нақты тамақтанушы олар қуылуы керек. Сондай -ақ, ол бізге тағамды салауатты дайындау үшін қолдану керек аспаздық техниканы, сау және теңдестірілген диетаны ұстану үшін қандай негізгі ыдыстарды білуіміз керек және біздің қоймада әрқашан не болуы керек екенін көрсетеді.

Екінші бөлімде кітапта салаттар, сорпалар, бұршақ дақылдары, жарма, жұмыртқа, ет пен балық, нан мен тұздықтар бар 100 -ден астам жаңа рецепттер ұсынылған. Олардың барлығы кеңестер мен тамақтану туралы ақпаратпен.

Қысқасы, жылы Нағыз тамақ пісіріңізНақты тамақтанушылар да, нағыз емес тамақтанушылар да керемет ультра өңделген тағамдарсыз дұрыс тамақтану жолын ашады.

1000 алтын рецепті

Біздің аспаздық маяк болмаса, бұл елдің үстелдері қандай болар еді? Аргуиньано асхананы кең ас мәзірін таратуға практикалық түрде танымал еткен алғашқы ізашар болды. Бұл жағдайда аспаздық кітаптарда бестселлер болып табылатын аспаз үшін 1.000 рецептке дейін ... Бұл оның соңғы кітабы емес, бірақ ол ең толық жинақ.

Жеті онжылдық өмірден және жарты ғасырлық аспаздықтан кейін, Карлос Аргуинано бізге өзінің тәжірибесі мен гастрономияға деген сүйіспеншілігінің ең жақсы куәлігін құрайтын кең ас мәзірін ұсынады.

Миллиондаған үйлердің бас аспазшысы болуға әкелген барлық элементтерге құрмет көрсететін мың рецепт. Шикізатқа деген ерекше қамқорлық пен сүйіспеншілік, аспазшылардың барлық түрлеріне сәйкес келетін қарапайым дайындықтар, тағамға ерекше әсер беретін кеңестер және таңдай мен мерекенің барлық түрлері үшін кең ұсыныс.

Сорпа күріші бураг темпурасы, балық торт сырғасы, шаян мен бекон қосылған асқабақ кремі немесе асқабақ кремі ... Үй рецепті, отбасыңызбен немесе достарыңызбен ләззат алу үшін, және бұл жұқпалы қуаныш сіздің ас үйді жақсы анықтайды.

Ашуланған аспаз

Бұл кәсіби гастрономияға ешқашан зиян келтірмейді Энтони Уорнер  ғажайып диеталардың шарлатандарына мойынсұнудың интеллектуалды және эмоционалдық тонауын жоққа шығару үшін дауысыңызды көтеріңіз.

Ғажайып диеталардың барлық жалған пайғамбарлары-бұл шарлатандар тобы, оларды басқаша атауға болмайды. Жұмыс істейтін жалғыз диета - бұл CLM (жартысын жеу) диетасы, ол тағамның мөлшерін азайту үшін кішірек табақшаларды қолдану сияқты қосымша стратегиялармен бірге жүруі мүмкін.

Қалғанның бәрі-бұл жоғарыда аталған шарлатандардың көмегімен күн тосттары, олар сізге мотоциклді кітап, х-тізбекті тамақ немесе кез келген басқа милонга түрінде сатуға батылы бар.

CLM диетасы, әрине, ақылға қонымды болуы керек, егер сіз майлы тағамдардың жартысын қанағаттандыратын және зиянды емес, жақсысынан гөрі жақсырақ алмастыра алсаңыз.

Бұдан басқа, сіздің жұмысыңызды аяқтамай жұмыс жасайтын жалғыз диетаға қатысты менің ұсынысым, бұл кітаптағы ең таңқаларлық нәрсе - бұл таразының алдындағы жалған сөздер мен жеңістерді жоюдың керемет процедурасы.

Әзілмен бәрі жақсы. Және бұл кітап әзілге толы. Алаяқтықтардың анықтығына қалай күлмеуге болады? Ғажайып уағыздаушыларды ашу - қарапайым, алданғанымызға кінәлі екендігіміз анық.

Біз бәріміз суға түспей, тіпті лотерея ойнаусыз бай болғымыз келетіні сияқты, диваннан түспей -ақ арықтағымыз келеді.

Энтони Уолтер мұны жалған ғылым деп атайды және актерлер, диетологтар, дәрігерлер немесе ресми мекемелер болсын, оны уағыздайтын кез келген адамға қарсы айтады. Мұндай заттардың бизнесі емделмейтін ауруларға қарсы балама медицина сияқты этикалық емес.

Бірақ, байыпты болмай тұрып, тағы күлейік. Келіңіздер, оқимыз, өзімізді тәрбиелейміз және ақыр соңында көптеген ақымақтарды ашамыз.