იოთამ ოტოლენგის 3 საუკეთესო წიგნი

მას შემდეგ, რაც რამდენიმე წლის წინ წავიკითხე ძველი და ვრცელი წიგნი ჩიჩზე, მივხვდი, რომ კულინარიასაც აქვს თავისი ლიტერატურა. რადგანაც თუ ეროტიული ლიტერატურა დასრულდება ჩვენს ემოციებზე თავდასხმით, ასევე სამზარეულო მას შეუძლია გააღვიძოს ის სასიცოცხლო ძრავები სიამოვნებასა და ყველაზე სასიცოცხლო მოთხოვნილებას შორის. და ამ გასეირნებაში ცნობილი შეფ იოთამ ოტოლენგიღუმელებსა და ფურცლებს შორის დაკარგული და თეთრი მრავალფეროვანი არომატითა და სიბრძნით მოსასხურებლად, როგორც სასის კამა-სუტრა ან ბედნიერების ვადემეკუმი, რომელიც გვფარავს ენის წვერიდან მუცელამდე...

რასაკვირველია, ახლანდელი კულინარიული დრო მიუთითებს ჩვენი ყველაზე ხორცისმჭამელი დიეტის ვეგეტარიანელობაზე გადასვლაზე. და ეს არის ის ადგილი, სადაც ოტოლენგი გვკარნახობს, რომ მივიღოთ საუკეთესო ყველა ბოსტნეულიდან, ბოსტნეულიდან ან ნებისმიერი სხვა ხილიდან დედამიწაზე. ვინაიდან დიახ, ალბათ ყოვლისმჭამელი ცხოველი შეიძლება შემოიფარგლოს ნებისმიერი მცენარეით, ომნის გამო, გამოტოვოთ ხორცის მოხმარება, რაც სულ უფრო მეტად მიუთითებს რესურსების გადაჭარბებულ ექსპლუატაციაზე.

არაა აქ მსახური ღორის რაიმე სარგებელს კბილს არ უკითხავს. მაგრამ ხორცში იქნება რაღაც სახარჯო, როდესაც წლები გადის, აღმოჩნდება ყველაზე მწვანე მანანის საუკეთესო მონელება, რასაც დედამიწა გვაძლევს.

Yotam Ottolenghi-ის ტოპ 3 რეკომენდებული წიგნი

მარტივი სამზარეულო

იოთამ ოტოლენგის წიგნები, ერთ -ერთი შეფ -მზარეული, რომელმაც შეცვალა ჩვენი გაგება, ბოსტნეულის ყველაზე მეტად მომზადება და ჭამა, ყოველთვის დღესასწაულია გრძნობებისათვის. მარტივი სამზარეულომისი უახლესი და ნანატრი ნამუშევარი, რა თქმა უნდა, არ არის გამონაკლისი. ჩვეული სიუხვით და სიურპრიზებით დამზადებული, ამ წიგნის ას ოცდაათი კერძი შეიცავს ყველა წარმოსახვით ელემენტს და გემოვნების კომბინაციას, რაც ოტოლენგიმ შეგვაჩვია, რომ მაქსიმალური სიამოვნება მივაღწიოთ მინიმალური სირთულეებით.

ორიგინალური და გემრიელი, რეცეპტები მარტივი სამზარეულო ისინი აქ ბევრად უფრო ხელმისაწვდომია ინდივიდუალური პიქტოგრამებით გამოვლენილი ექვსი ძალიან მარტივი წესის წყალობით: S = დახვეწილი, მაგრამ ადვილი. I = აუცილებელია საკუჭნაოში. M = ნაკლები მეტია. P = სიზარმაცე. L = წინასწარ მზადაა. E = ექსპრესი

ოტოლენგის მითითებების წყალობით, ზღაპრული კერძის დადება ოცდაათ წუთზე ნაკლებ დროში, გემრიელი რეცეპტის გაკეთება ერთი კონტეინერით, ან წინასწარ მომზადებული კერძის მირთმევა ბევრად უფრო ადვილია, უფრო დამამშვიდებელი და სახალისო, როგორც მათთვის, ვისაც არ სურს გაათავისუფლოთ ემოციები და გაბედულება სამზარეულოში, როგორც მათთვის, ვისაც არ სურს ზედმეტად გაართულოს ცხოვრება, როდესაც საქმე ეხება სამზარეულოს.

საბორები

არცერთი ბოსტნეული მისი ყველაზე მომხიბლავი შეჯვარების გარეშე. თქვენ არ მოგიწევთ არაფრის გამოძიება დამოუკიდებლად. ამ წიგნით შენთვის გაიხსნება დედა დედამიწის ყველა საიდუმლოება.

ამ ინოვაციურ წიგნში, ოტოლენგი და ბელფრაჟი განაახლებენ ვეგეტარიანული სამზარეულოს კანონს და აიყვანენ მას შემდეგ საფეხურზე. დაყოფილია სამ ნაწილად, რომელიც ხსნის კულინარიულ მეთოდებს, როგორიცაა მოხარშვა, მათ შორის ბოსტნეულის ოთხი ძირითადი წყვილი და გემოს ინტენსივობის დიაპაზონი, ეს წიგნი გვიჩვენებს, თუ როგორ გამოვიყენოთ ყოველდღიური ბოსტნეულის მაქსიმალური პოტენციალი არაჩვეულებრივი სამზარეულოს გემრიელი შესაქმნელად.

მისი ასზე მეტი რეცეპტი, რომელსაც თან ახლავს შთამბეჭდავი ფოტოები, გაახარებს ოტოლენგის მიმდევრებსა და ბოსტნეულის ყველა მოყვარულს.

სიუხვე

საოცრად უგემრიელესი სალათებიდან დაწყებული გულსართი და დახვეწილი დესერტები, სიუხვე ეს აუცილებელია ვეგეტარიანელებისთვის და ყოვლისმჭამელებისთვის, ისევე როგორც ფართო საზოგადოებისთვის, რომელიც აღმოაჩენს ბოსტნეულის მოხარშვისა და ჭამის ახალ გზას მისი ბრწყინვალე რეცეპტების საშუალებით.

იოთამ ოტოლენგი არის ერთ -ერთი ყველაზე აღიარებული მზარეული მსოფლიოში. დიდი წარმატების შემდეგ იერუსალიმიამ დიდი ხნის ნანატრი ახალ წიგნში ოტოლენგი ხელახლა იკვლევს მრავალფეროვან ვეგეტარიანულ სამზარეულოს აშკარად პირადი მიდგომით.

სამზარეულოს მეთოდით კლასიფიცირებული, 150-ზე მეტი რეცეპტი, რომელსაც ის გვთავაზობს, ხაზს უსვამს სეზონურ პროდუქტებსა და სანელებლებს, გთავაზობთ ინტენსიური გემოს ფართო სპექტრს. ამრიგად, მისი გემრიელი, წვნიანი და ფერადი კერძები მზადდება სიუხვე აუცილებელია როგორც ვეგეტარიანელებისთვის, ასევე ფართო საზოგადოებისთვის, რომელიც აღმოაჩენს ბოსტნეულის მომზადებისა და კვების ახალ გზას.