Tun da na karanta wani tsohon littafin girke-girke mai girma akan chickpea ƴan shekaru da suka wuce, na fahimci cewa abincin dafuwa ma yana da wallafe-wallafensa. Domin idan wallafe-wallafen batsa suka ƙare har suna cin zarafin motsin zuciyarmu, ma kicin yana da ikon tada waɗannan mahimman abubuwan tafiyarwa tsakanin jin daɗi da mafi mahimmancin buƙata. Kuma a cikin waɗancan tafiye-tafiyen shahararren mai dafa abinci Yotam ottolenghi, bata tsakanin murhu da shafuka da farare da za a fantsama da kamshi da hikima iri-iri, kamar kama-sutra na baki ko wani farin ciki da ya mamaye mu tun daga kan harshe har zuwa ciki ...
Tabbas, lokutan dafa abinci na yanzu suna nuna canjin abincinmu mafi yawan cin ganyayyaki zuwa ga cin ganyayyaki. Kuma a nan ne Ottolenghi ya mamaye mu don samun mafi kyawun kowane kayan lambu, kayan lambu ko kowane 'ya'yan itace a Duniya. Domin a, watakila zama omnivores na iya iyakance ga kowace shuka, saboda omni, barin cin nama wanda ke ƙara nuna yawan amfani da albarkatun.
Ba wai a nan bawa ba ya tozarta hakori ga wani amfanin alade. Amma za a sami wani abu da za a kashe a cikin naman lokacin da, yayin da shekaru suka wuce, an gano mafi kyawun narkar da manna mafi kore da ƙasa ke ba mu.
Manyan Littattafai 3 da aka Shawarar na Yotam Ottolenghi
Sauƙaƙe Kitchen
Littattafai na Yotam Ottolenghi, ɗaya daga cikin masu dafa abinci wanda ya canza yadda muke fahimta, dafa abinci da cin kayan lambu mafi yawa, koyaushe liyafa ne ga hankali. Simple kitchen, aikinsa na baya-bayan nan kuma wanda aka dade ana jira, ba shakka ba ne. Anyi tare da farin ciki da abubuwan ban mamaki na yau da kullun, jita-jita ɗari da talatin da ke cikin wannan littafin sun ƙunshi duk abubuwan hasashe da haɗin daɗin dandano waɗanda Ottolenghi ya saba da mu don cimma matsakaicin jin daɗi tare da ƙaramin wahala.
Na asali kuma mai dadi, girke-girke na Simple kitchen Suna nan sun fi samun dama ga godiya ga ƙa'idodi guda shida masu sauƙi waɗanda aka gano ta hanyar hoto ɗaya: S = Sophisticated amma sauki. I = Muhimmanci a cikin kayan abinci. M = Kadan ya fi yawa. P = Lalaci. L = Shirye a gaba. E = Express
Godiya ga jagororin Ottolenghi, sanya abinci mai ban sha'awa a kan tebur a cikin ƙasa da mintuna talatin, yin girke-girke mai daɗi tare da akwati ɗaya, ko yin hidimar abincin da aka riga aka shirya ya fi sauƙi, mafi annashuwa, da jin daɗi, duka ga waɗanda ba su yi ' t son raba tare da motsin rai da jajircewa a cikin kicin amma ga waɗanda ba sa son wahalar da rayuwarsu da yawa idan ya zo ga girki.
Dandano
Babu kayan lambu mai ban sha'awa tare da giciye mai ban sha'awa. Ba za ku bincika komai da kanku ba. Da wannan littafin an bude muku dukkan sirrikan Uwar Duniya.
A cikin wannan littafi mai ban sha'awa, Ottolenghi da Belfrage sun sabunta canons na kayan cin ganyayyaki da kuma ɗauka zuwa mataki na gaba. An raba shi zuwa sassa uku, waɗanda ke bayyana hanyoyin dafuwa irin su braising, ainihin nau'ikan kayan lambu guda huɗu da ke tsakanin su da yawan ɗanɗanon dandano, wannan littafin yana bayyana yadda ake amfani da matsakaicin yuwuwar kayan lambu na yau da kullun don ƙirƙirar abinci mai daɗi na ban mamaki.
Kayan girke-girkensa sama da É—ari, tare da hotuna masu ban sha'awa, za su faranta wa mabiyan Ottolenghi da duk masu son kayan lambu rai.
Kwadayi
Daga salads masu daÉ—i masu ban sha'awa zuwa kayan abinci masu daÉ—i da kayan abinci masu daÉ—i, Kwadayi Ya zama dole ga masu cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki da kuma sauran jama'a, waÉ—anda za su gano sabuwar hanyar dafa abinci da cin kayan lambu ta hanyar kyawawan girke-girke.
Yotam Ottolenghi yana daya daga cikin manyan mashahuran dafa abinci a duniya. Bayan babban nasarar JerusalénA cikin wannan sabon littafin da aka daɗe ana jira, Ottolenghi ya sake binciko nau'ikan abinci masu cin ganyayyaki tare da kyakkyawar hanya ta sirri.
An rarraba ta hanyar dafa abinci, fiye da girke-girke 150 da ya ba da shawara sun jaddada samfurori na yanayi da kayan yaji, suna ba da dandano mai yawa. Don haka, jita-jita masu daÉ—i, masu daÉ—i da launuka masu launuka suna yin Kwadayi a cikin dole ga masu cin ganyayyaki da sauran jama'a, waÉ—anda za su gano sabuwar hanyar dafa abinci da cin kayan lambu.
