4 mafi kyawun littattafan dafa abinci

Abin da ake ci shi ne waƙoƙi don ɗanɗano. Amma kuma yana da daɗin ji daga madaidaicin girke -girke har zuwa alchemy da aka samu a cikin dafa abinci. Hikima da kimiyya waɗanda suka wuce lokutan dafa abinci gami da kulawa don tsara waƙar abincin abinci na ƙarshe a mafi kyawun shiri da gabatarwa.

Kamar sauran abubuwa da yawa, abubuwan jin daɗi mafi mahimmanci sun ƙunshi buƙatun farko waɗanda kusan koyaushe ana rufe su a cikin jama'ar jin daɗin mu. Sabili da haka, abin da ke ba mu rai, abinci, yana ƙarewa yana ƙawata kansa ta hanyar ilimin zamantakewa don tabbatar da cewa muna ci don more rayuwa fiye da kowane abu.

Kuma babu laifi, tabbas haka ne. Idan ba haka ba, me za mu bar jin daɗi a cikin yau da kullun? Tambayar, tana komawa ga yanayin labarin halitta wanda ya kasance tare da shi na dogon lokaci (na babban kicin a matsayin duniya mai cike da al'adu, ilimi da kimiyya ba wani abu bane na musamman a yau).

A zahiri, littafin dafa abinci na farko da na karanta tare da sha'awa shine tsoffin juzu'i tare da kyawawan murfin karni na goma sha tara, fassarar wani shugaban Faransa wanda ya ragargaji ɗan adam da allahntaka a kusa… chickpea! Duk abin da aka gano wanda na jiƙa cikin walwala, hikima da tsananin son da ba za a iya tantancewa ba wanda zai iya jagorantar marubucinsa ya sadaukar da aikin gaba ɗaya ga kajin, kamar yadda Homer ya iya yi da nasa Ulysses...

Don haka muna zuwa can tare da waɗancan manyan abubuwan mahimmanci game da zane -zane a cikin mafi kyawun murhu a duniya.

Manyan littattafan dafa abinci guda 4 da aka ba da shawarar

Kitchenology. Kimiyyar girki

Kyakkyawan littafin girke -girke abu ɗaya ne kuma daban daban shine littafin dafa abinci kamar wannan inda fasahar dafa abinci ta zama ilimin bayanai don ku san daidai abin da kayan aikin da kuke aiki da su da kuma yadda zaku kai su tashar mafi kyau (a cikin wannan akwati, tasa, babu tashar jiragen ruwa).

Babban dabarun dafa abinci, dabaru da shirye -shiryen sun bayyana godiya ga kimiyya. Gano da Kitchen An bayyana mahimman dabarun dafa abinci tare tare da nasihu masu amfani da dabaru-mataki, wanda zai sanya kicin ɗinku ya zama ɗakin bincike na gaskiya. Nemo amsoshin tambayoyin da har zuwa yanzu ba su da mafita tare da surori da aka sadaukar don manyan abinci da shirye -shirye: nama, kaji, kifi, legumes da hatsi ko kayan lambu da sauransu.

Yadda za a sami cikakkiyar ma'ana a cikin steak? Shin yakamata ku bar fata yayin dafa kifi? Menene sirrin yin souffle cikakke? Za ku sami amsoshin waɗannan tambayoyin da ƙari da yawa a cikin wannan littafin da ke bayanin ilimin bayan kicin.

Tare da gabatarwa mai ban sha'awa ta marubucin Dokta Stuart Farrimond, Wannan karatun zai zama abin bincike ga duk wanda, kamar shi, yake jin cewa dafa wa wasu yana ba da farin ciki fiye da jin daɗin cin abinci: Burina, mai karatu, shine in raka ka don gano ilimin abinci da dafa abinci kuma bari duk abubuwan kirkirar ka su tafasa.

Dafa abinci na ainihi

Da alama a bayyane yake cewa cin abinci na ainihi yana da mahimmanci ga lafiya. Amma a cikin waɗannan kwanakin abinci mai sauri yana yaduwa daga gidajen abinci zuwa shagunan, ba ya cutarwa da samun jagora don sake ci kamar yadda Allah ya nufa, kuma cikin wadata da sauƙi.

Carlos Ríos ya yi nasarar samun dubban mutane da su bar Matrix don shiga cikin motsi Samun abinci don kawar da amfani da abinci mai matuƙar sarrafawa daga abincin su kuma komawa cin ainihin abinci.

A cikin wannan littafin, marubucin zai yi bayanin menene tsarin cin abincin a mai cin abinci na gaske, menene canje -canjen da kuke buƙatar yi a rayuwar ku don yin sauyi daga cin samfuran marasa lafiya zuwa samfuran lafiya, da abin tatsuniyoyi game da dafa abinci mai cin abinci na gaske dole su kore. Hakanan zai nuna mana dabarun dafa abinci wanda dole ne mu yi amfani da su don dafa abinci cikin koshin lafiya, waɗanne kayan abinci na yau da kullun dole ne mu sani da abin da ɗakunan mu na yau da kullun dole ne su ƙunshi don bin lafiyayyen abinci.

A kashi na biyu, littafin ya gabatar da sabbin girke -girke sama da 100 waɗanda suka haɗa da salati, miya, hatsi, hatsi, ƙwai, nama da kifi, burodi da miya. Dukansu suna da nasihu da bayanan abinci mai gina jiki.

A takaice, a cikin Dafa abinci na ainihiRealfooders da masu ba da gaskiya na zahiri za su gano yadda ake cin abinci mai ƙoshin lafiya ba tare da abinci mai ƙoshin gaske ba.

1000 girke -girke na gwal

Menene teburin ƙasar nan zai kasance ba tare da fitilar mu ta musamman ba? Arguiñano shine majagaba wanda ya yi amfani da yaɗuwar dafa abinci don watsa babban littafin dafa abinci. Har zuwa girke -girke 1.000 a wannan yanayin ga mai dafa abinci wanda kuma shine mafi siyarwa a cikin littattafan dafa abinci…

Bayan shekaru arba'in na rayuwa da dafa abinci na rabin ƙarni, Karlos Arguiñano yana ba mu babban littafin dafa abinci wanda ya zama mafi kyawun shaidar gogewarsa da ƙaunar gastronomy.

Girke -girke dubu waɗanda ke ba da gudummawa ga duk abubuwan da suka sa shi ya zama shugaba a cikin miliyoyin gidaje. Kulawa ta musamman da ƙauna ga albarkatun ƙasa, shirye -shirye masu sauƙi waɗanda suka dace da kowane nau'in masu dafa abinci, nasihu waɗanda ke ba da farantin taɓawa ta musamman da fa'ida mai fa'ida ga kowane nau'in bukukuwa da lokuta.

Soupy rice with borage tempura, ear cake cake earrings, mary na jini tare da cockles ko kabewa cream tare da crayfish da naman alade ... Girke -girke na gida, don jin daɗi tare da dangi ko abokai, kuma daga abin da wannan farin ciki mai yaduwa ke fitowa sosai yana ba da ma'anar dafa abinci.

Mai dafa abinci ya yi fushi

Ba ta taɓa cutar da ƙwararrun ƙwararrun gastronomy kamar Anthony Warner ne adam wata  ɗaga muryar ku don yin Allah wadai da ɓarna ta hankali da tausayawa na mika wuya ga masu cin abincin mu'ujizai.

Duk waɗancan annabawan na annabci na abincin mu'ujiza gungun charlatans ne, ba don kiran su in ba haka ba. Abincin kawai da ke aiki shine abincin CLM (Ku ci rabin) wanda zai iya kasancewa tare da dabaru masu dacewa kamar amfani da ƙaramin faranti don rage adadin abinci.

Duk sauran abin toast ne ga rana, tare da amfani da shararran da aka ambata waɗanda su ma suka kuskura su sayar muku da babur a cikin littafi, abincin sarkar x ko wani milonga.

Abincin CLM tabbas dole ne ya kasance tare da hankali, idan zaku iya maye gurbin rabin farantin abincin mai mai yawa tare da wasu masu gamsarwa da ƙarancin cutarwa, mafi kyau fiye da mafi kyau, babu shakka.

Bayan wannan, shawarata ta musamman game da kawai abincin da ke aiki ba tare da kawo ƙarshen ku ba, babban abin mamaki game da wannan littafin shine kyakkyawan tsarinsa na kawar da hoaxes da alamun nasara a gaban sikelin.

Tare da walwala abu ya fi kyau. Kuma wannan littafin yana cike da walwala. Ta yaya ba za a yi dariya a bayyane na yaudara ba? Fallasa masu wa'azin mu'ujiza yana da sauƙi kamar yadda a bayyane yake rabon mu na laifin yaudara.

Dukanmu za mu so mu rage nauyi ba tare da mu sauka daga kan kujerar ba kamar yadda za mu so mu zama masu arziki ba tare da buga ruwa ba kuma ba tare da yin caca ba.

Anthony Walter ya kira ta pseudoscience kuma ya yi tir da ita ga duk wanda ke wa'azin ta, ya kasance 'yan wasan kwaikwayo, masu gina jiki, likitoci ko cibiyoyi na hukuma. Kasuwanci game da ire -iren waɗannan abubuwa ba daidai ba ne kamar na madadin magani kan cututtukan da ba za a iya warkewa ba.

Amma, kafin mu yi hankali, bari mu sake yin dariya. Bari mu karanta, ilimantar da kanmu kuma mu ƙare da sanin yakamata don buɗe wawaye da yawa.