Na 4 leabhair cócaireachta is fearr

Is é an cócaireacht filíocht don carball scoilte. Ach is prós fíorálainn é freisin ón oideas lom go dtí an ailceimic a baineadh amach sa chistin. Eagna agus eolaíocht a théann níos faide ná amanna cócaireachta chomh maith le cúram an shiansach deiridh bia a chumadh ag an bpointe ullmhúcháin agus cur i láthair is fearr.

Cosúil leis an oiread sin rudaí eile, tá na pléisiúir is bunúsaí comhdhéanta de riachtanais primordial a chumhdaítear beagnach inár sochaí leasa i gcónaí. Dá bhrí sin, is é an rud a thugann beatha, bia dúinn, ná é féin a mhaisiú ar an mbealach socheolaíochta i dtreo an chiontú go n-itheann muid taitneamh a bhaint as níos mó ná aon rud eile.

Agus tá sé ceart go leor, ar ndóigh. Mura bhfuil, cad a bheadh ​​fágtha againn sa saol laethúil? An cheist, ag dul ar ais go dtí an ghné scéalaíochta nádúrtha a ghabhann léi le fada an lá (sin an cistin ard mar dhomhan atá lán de chultúr, d’eolas agus d’eolaíocht ní rud eisiach é inniu).

Déanta na fírinne, ba é an chéad leabhar cócaireachta a léigh mé le spéis ná imleabhar ársa le clúdaigh galánta ón naoú haois déag, aistriúchán le cócaire Francach a chuaigh i gcion ar an duine agus ar an diaga timpeall… chickpea! Is fionnachtain ar fad é a raibh mé sáithithe i ngreann, eagna agus paisean neamh-inathnuaite a bhí in ann a údar a threorú chun saothar iomlán a thiomnú do chickpea, mar a bhí Homer in ann a dhéanamh lena Ulises...

Mar sin téann muid ann le cuid de na buneilimintí móra sin faoi na healaíona ar bord na soirn is fearr ar domhan.

Na 4 leabhar cócaireachta molta is fearr

Cistineolaíocht. Eolaíocht na cócaireachta

Rud amháin is ea leabhar maith oideas agus ceann an-difriúil is ea leabhar cócaireachta mar an gceann seo ina ndéantar ealaín na cócaireachta mar eolaíocht fhaisnéiseach ionas go mbeidh a fhios agat go foirfe cad iad na hamhábhair a n-oibríonn tú leo agus conas iad a thabhairt chuig calafort níos fearr (sa mhéid seo cás, mias, gan aon phort).

Míníodh na príomhtheicnící cócaireachta, cleasanna agus ullmhóidí a bhuíochas leis an eolaíocht. Faigh amach le Cistin coincheapa bunúsacha na cistine a nochtar mar aon le leideanna praiticiúla agus teicnící céim ar chéim, rud a fhágfaidh go mbeidh do chistin ina fíor-shaotharlann. Faigh freagraí na gceisteanna nach raibh aon réiteach orthu go dtí seo le caibidlí atá tiomnaithe do na príomhbhianna agus ullmhóidí: feoil, éanlaith chlóis, iasc, pischineálaigh agus gránaigh nó glasraí i measc nithe eile.

Conas an pointe foirfe a fháil i stéig? Ar chóir duit an craiceann a fhágáil air agus tú ag cócaireacht iasc? Cad é an rún chun souffle a dhéanamh foirfe? Gheobhaidh tú freagraí ar na ceisteanna seo agus go leor eile sa leabhar seo a mhíníonn an eolaíocht taobh thiar den chistin.

Le brollach spreagúil ón údar An Dr. Stuart Farrimond, Is fionnachtain é an léamh seo d’aon duine a mhothaíonn, cosúil leis, go dtugann cócaireacht do dhaoine eile níos mó sonas ná an pléisiúr a bhaineann le hithe: Is é an aidhm atá agam, a léitheoir, dul in éineacht leat chun eolaíocht an bhia agus na cócaireachta a fháil amach agus ligean do chruthaitheacht go léir a fhiuchadh.

Cistineolaíocht. Eolaíocht na cócaireachta

Cócaráil fíorbhia

Dealraíonn sé gur léir go bhfuil sé riachtanach don tsláinte fíorbhia a ithe. Ach sna laethanta seo de bhia gasta a scaiptear ó bhialanna go siopaí, ní ghortaíonn sé riamh a bheith treoraithe chun ithe arís mar a bhí beartaithe ag Dia, agus ar bhealach saibhir agus éasca.

D’éirigh le Carlos Ríos na mílte duine a fháil chun an Maitrís a fhágáil agus dul isteach sa ghluaiseacht Fíor-bhia deireadh a chur go buan le tomhaltas bianna ultra-phróiseáilte óna réim bia agus filleadh ar bhia fíor a ithe.

Sa leabhar seo, míneoidh an t-údar cad iad na patrúin itheacháin a fíorbhiaadóir, cad iad na hathruithe a chaithfidh tú a dhéanamh i do shaol chun aistriú a dhéanamh ó tháirgí míshláintiúla a ithe go táirgí sláintiúla, agus na miotais a bhaineann le cócaireacht fíorbhiaadóir caithfidh siad banish. Taispeánfaidh sé dúinn freisin na teicnící cócaireachta a chaithfimid a úsáid chun bia a chócaráil ar bhealach sláintiúil, na huirlisí bunúsacha a chaithfimid a bheith ar eolas againn agus a gcaithfidh a bheith inár pantry i gcónaí chun aiste bia sláintiúil agus cothrom a leanúint.

Sa dara cuid, cuireann an leabhar níos mó ná 100 oideas nua i láthair lena n-áirítear sailéid, anraithí, pischineálaigh, gránaigh, uibheacha, feoil agus iasc, aráin agus anlainn. Iad ar fad le leideanna agus faisnéis chothaithe.

I mbeagán focal, i Cócaráil fíorbhiaGheobhaidh realfooders agus bia-bhia neamh-fhíor araon amach conas aiste bia sláintiúil a ithe gan bianna scrofa ultra-phróiseáilte.

Cócaráil fíorbhia

1000 oideas óir

Cad a bheadh ​​i dtáblaí na tíre seo gan ár rabhchán cócaireachta ar leith? Ba é Arguiñano an ceannródaí sin a rinne tóir phraiticiúil ar an gcistin chun leabhar cócaireachta ollmhór a tharchur. Suas le 1.000 oideas sa chás seo do chócaire atá ina leabhar cócaireachta is fearr freisin ... Ní hé an leabhar deireanach é ach is é an leabhar is uileghabhálaí é.

Tar éis seacht mbliana fichead den saol agus cócaireacht leathchéad bliain, cuireann Karlos Arguiñano leabhar cócaireachta fairsing ar fáil dúinn atá mar an fhianaise is fearr ar a thaithí agus a ghrá don gastranómachais.

Míle oideas atá in ómós do na heilimintí go léir a d’fhág go raibh sé ina chócaire tagartha sna milliúin teach. Cúram uathúil agus grá don amhábhar, ullmhóidí simplí atá oiriúnach do gach cineál cócairí, leideanna a thugann teagmháil speisialta don mhias agus togra leathan do gach cineál carball scoilte agus ócáidí.

Rís anraithí le tempura borage, cluaise císte éisc, mary fuilteach le coilíní nó uachtar pumpkin le gliomach glas agus bagún ... Oidis de dhéantús baile, chun taitneamh a bhaint as le do theaghlach nó le cairde, agus as a dtagann an t-áthas tógálach sin chomh maith agus a shainmhíníonn do chistin.

1000 oideas óir

An cócaire pissed off

Ní ghortaíonn sé gastranómachas gairmiúil riamh Anthony Warner  ardaigh do ghuth chun an robáil intleachtúil agus mhothúchánach a bhaineann le géilleadh do charlatans aistí bia míorúilt a shéanadh.

Is bun charlatans iad na bréagfháithe sin ar fad in aistí bia na míorúiltí, gan rud éigin eile a ghlaoch orthu. Is é an t-aon réim bia a oibríonn ná an aiste bia CLM (Eat half) ar féidir straitéisí comhlántacha a chur leis mar phlátaí níos lú a úsáid chun an méid bia a laghdú.

Is tósta don ghrian é gach rud eile, le húsáid na charlatans thuasluaite ar leomh gluaisrothar a dhíol leat i bhfoirm leabhair, bia x-slabhra nó aon milonga eile.

Ar ndóigh caithfear ciall choiteann a bheith ag gabháil le réim bia CLM, más féidir leat an leath sin de phláta bianna sailleacha a chur in ionad daoine eile atá chomh sásúil agus chomh díobhálach, níos fearr ná níos fearr, gan amhras.

Taobh amuigh de seo, an togra ar leith atá agam maidir leis an aon réim bia a oibríonn gan deireadh a chur leat sa phróiseas, is é an rud is suntasaí faoin leabhar seo ná a nós imeachta iontach i dtreo na fonsaí agus na manaigh bua a dhíchóimeáil os comhair an scála.

Le greann is fearr an rud. Agus tá an leabhar seo ag cur thar maoil le greann. Conas gan gáire a dhéanamh faoi shoiléire na meabhlaireachtaí? Tá sé chomh simplí na seanmóirí míorúilt a nochtadh agus is léir go bhfuil an sciar atá againn den mhilleán as a bheith meallta.

Ba mhaith linn go léir meáchan a chailleadh gan éirí as an tolg ar an mbealach céanna agus a bheimis ag iarraidh a bheith saibhir gan an t-uisce a bhualadh agus gan an crannchur a imirt fiú.

Glaonn Anthony Walter bréag-eolaíocht air agus rants ina choinne chuig aon duine a dhéanann é a theagasc, bíodh sé ina aisteoirí, ina gcothaitheoirí, ina ndochtúirí nó ina n-institiúidí oifigiúla. Tá an gnó faoi na cineálacha rudaí seo chomh mí-eiticiúil le gnó malartach i gcoinne galair do-ghlactha.

Ach, sula ndéanaimid dáiríre, déanaimis gáire arís. A ligean ar léamh, oideachas a chur orainn féin agus a bheith feasach a unmask an oiread sin amadán.

An cócaire pissed off
5 / 5 - (16 vóta)

1 trácht ar “Na 4 leabhar cócaireachta is fearr”

Fág tagairt

Úsáideann an suíomh seo Akismet chun spam a laghdú. Foghlaim conas a phróiseáiltear do chuid sonraí tráchta.