La 4 plej bonaj kuirlibroj

La kuirarto estas poezio por la palato. Sed ĝi estas ankaŭ delikata prozo de la nura recepto ĝis la alkemio atingita en la kuirejo. Saĝo kaj scienco preterpasas kuirajn tempojn kaj zorgas komponi la finan simfonion de manĝaĵoj ĉe ĝia plej bona punkto de preparo kaj prezento.

Kiel multaj aliaj aferoj, la plej bazaj plezuroj konsistas el praaj bezonoj, kiuj preskaŭ ĉiam estas kovritaj en nia bonfara socio. Kaj tiel, kio donas al ni vivon, manĝaĵon, finas ornami sin laŭ la sociologia maniero al la konvinko, ke ni manĝas por ĝui pli ol por io ajn alia.

Kaj ĝi estas en ordo, kompreneble ĝi estas. Se ne, kion restus al ni ĝuo en la ĉiutaga vivo? La demando, revenante al la natura rakonta aspekto, kiu akompanas ĝin delonge (tiu de la alta kuirejo kiel mondo plena de kulturo, scio kaj scienco ne estas io ekskluziva al hodiaŭ).

Fakte, la unua kuirlibro, kiun mi legis kun intereso, estis antikva volumo kun elegantaj deknaŭajarcentaj kovriloj, traduko de franca kuiristo, kiu vagadis pri la homo kaj la dia ĉirkaŭ ... kikero! Vera malkovro, per kiu mi estis trempita de humuro, saĝo kaj nesondebla pasio kapabla igi ĝian aŭtoron dediĉi tutan verkon al kikero, kiel Homero povis fari kun sia Ulises...

Do ni iras tien kun iuj el tiuj bonegaj havendaĵoj pri la artoj sur la plej bonaj fornoj en la mondo.

Top 4 rekomenditaj kuirlibroj

Kuirejologio. La scienco pri kuirado

Bona receptolibro estas unu afero kaj tre malsama kuirlibro kiel ĉi tiu, kie la kuirarto fariĝas informa scienco, por ke vi perfekte sciu per kiaj krudmaterialoj vi laboras kaj kiel porti ilin al pli bona haveno (en ĉi tiu ujo, plado, neniu haveno).

La ĉefaj kuiraj teknikoj, lertaĵoj kaj preparoj klarigitaj danke al scienco. Malkovru per Kuirejo la fundamentaj konceptoj de la kuirejo malkaŝiĝis kune kun praktikaj konsiloj kaj poŝtupaj teknikoj, kiuj faros vian kuirejon vera laboratorio. Trovu la respondojn al la demandoj, kiuj ĝis nun ne havis solvon, kun ĉapitroj dediĉitaj al la ĉefaj manĝaĵoj kaj preparoj: viando, kokaĵo, fiŝo, guŝoj kaj cerealoj aŭ legomoj inter aliaj.

Kiel akiri la perfektan punkton en bifsteko? Ĉu vi devas lasi la haŭton sur kiam kuiras fiŝon? Kio estas la sekreto por perfektigi sufleon? Vi trovos respondojn al ĉi tiuj demandoj kaj multaj pli en ĉi tiu libro, kiu klarigas la sciencon malantaŭ la kuirejo.

Kun inspira antaŭparolo de la aŭtoro D-ro Stuart Farrimond, Ĉi tiu legado estos malkovro por ĉiuj, kiuj, kiel li, sentas, ke kuiri por aliaj donas pli da feliĉo ol la plezuro manĝi: Mia celo, leganto, estas akompani vin por malkovri la sciencon pri manĝaĵo kaj kuirado kaj lasi boli vian tutan kreemon.

Kuirejologio. La scienco pri kuirado

Kuiri veran manĝaĵon

Ŝajnas evidente, ke manĝi verajn manĝaĵojn estas esenca por sano. Sed en ĉi tiuj tagoj de rapida manĝo disvastigita de restoracioj al butikoj, neniam doloras esti gvidata manĝi denove kiel Dio volis, kaj en riĉa kaj facila maniero.

Carlos Ríos sukcesis igi milojn da homoj forlasi Matrix kaj aliĝi al la movado Reala manĝado konstante forigi la konsumon de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj de ilia dieto kaj reveni al manĝado de veraj manĝaĵoj.

En ĉi tiu libro, la aŭtoro klarigos, kiaj estas la manĝmanieroj de a realmanĝulo, kiajn ŝanĝojn vi bezonas fari en via vivo por fari transiron de konsumado de nesanaj produktoj al sanaj produktoj, kaj kiaj mitoj pri kuirado realmanĝulo ili devas forpeli. Ĝi ankaŭ montros al ni la kuirartajn teknikojn, kiujn ni devas uzi por kuiri manĝaĵojn en sana maniero, kiajn bazajn uzaĵojn ni devas koni kaj kion ĉiam devas enhavi nia provizejo por sekvi sanan kaj ekvilibran dieton.

En dua parto, la libro prezentas pli ol 100 novajn receptojn, kiuj inkluzivas salatojn, supojn, guŝojn, cerealojn, ovojn, viandon kaj fiŝon, panojn kaj saŭcojn. Ĉiuj kun konsiloj kaj nutraj informoj.

Resume, en Kuiri veran manĝaĵonVeraj manĝantoj kaj nerealaj manĝantoj same malkovros kiel manĝi sanan dieton sen delikataj ultra-prilaboritaj manĝaĵoj.

Kuiri veran manĝaĵon

1000 oraj receptoj

Kio estus la tabloj de ĉi tiu lando sen nia aparta kuirarta lumturo? Arguiñano estis tiu pioniro, kiu faris praktikan popularigon de kuirado por transdoni vastan kuirlibron. Ĝis 1.000 receptoj ĉi-kaze por kuiristo, kiu ankaŭ estas furorlibro de kuirlibroj ... Ĝi ne estas lia lasta libro, sed ĝi estas la plej ĝisfunda.

Post sep jardekoj da vivo kaj duon-jarcenta kuirado, Karlos Arguiñano ofertas al ni ampleksan kuirlibron, kiu formas la plej bonan ateston pri lia sperto kaj amo al gastronomio.

Mil receptoj, kiuj estas omaĝo al ĉiuj elementoj, kiuj igis lin iĝi la ĉefkuiristo en milionoj da hejmoj. Unika zorgo kaj amo al la kruda materialo, simplaj preparoj taŭgaj por ĉiuj specoj de kuiristoj, konsiletoj, kiuj donas al la plado specialan tuŝon kaj larĝan proponon por ĉiuj specoj de palatoj kaj okazoj.

Supa rizo kun borraka tempuro, fiŝkukaj orelringoj, sanga mario kun kukoloj aŭ kukurbokremo kun kankro kaj lardo ... Hejmfaritaj receptoj, por ĝui kun familio aŭ amikoj, kaj el kiuj tiu kontaĝa ĝojo eliras tiel bone, difinas vian kuirejon.

1000 oraj receptoj

La kolera kuiristo

Ĝi neniam vundas profesian gastronomion kiel Anthony Warner  altigu vian voĉon por denunci la intelektan kaj emocian rabon de venkiĝado al la ĉarlatanoj de miraklaj dietoj.

Ĉiuj tiuj pseŭdo-profetoj de la miraklaj dietoj estas aro da ĉarlatanoj, por ne nomi ilin io alia. La sola dieto funkcianta estas la dieto CLM (Eat half), kiu povas esti akompanata de komplementaj strategioj kiel uzi pli malgrandajn telerojn por redukti la kvanton da manĝaĵoj.

Ĉio alia estas tosto al la suno, kun la avantaĝo de la menciitaj ĉarlatanoj, kiuj ankaŭ kuraĝas vendi al vi motorciklon en formo de libro, x-ĉena manĝaĵo aŭ iu ajn alia milonga.

La dieto CLM kompreneble devas esti akompanata de komuna prudento, se vi povas anstataŭigi tiun duonon de telero da grasaj manĝaĵoj per aliaj same kontentigaj kaj malpli malutilaj, pli bonaj ol pli bonaj, sendube.

Krom ĉi tio, mia aparta propono pri la sola dieto, kiu funkcias sen finado de vi en la procezo, la plej rimarkinda afero pri ĉi tiu libro estas ĝia mirinda procedo por malmunti la trompojn kaj antaŭsignojn de triumfo antaŭ la skalo.

Kun humuro la afero estas pli bona. Kaj ĉi tiu libro superfluas de humuro. Kiel ne ridi pri la evidenteco de la trompoj? Malkovri la miraklajn predikistojn estas tiel simple kiel evidente, ke nia parto de la kulpo estas trompita.

Ni ĉiuj volus maldikiĝi sen malleviĝi de la kanapo tiel same, kiel ni volus riĉiĝi sen bati la akvon kaj eĉ ne ludi.

Anthony Walter nomas ĝin pseŭdoscienco kaj riproĉas ĝin al ĉiuj, kiuj ĝin predikas, ĉu aktoroj, nutristoj, kuracistoj aŭ oficialaj institucioj. La afero pri ĉi tiaj aferoj estas tiel maletika kiel tiu de alternativa medicino kontraŭ nekuraceblaj malsanoj.

Sed, antaŭ ol serioziĝi, ni ridu denove. Ni legu, eduku nin kaj finu konscii por riveli tiom da stultuloj.

La kolerigita kuiristo
5 / 5 - (16 voĉoj)

1 komento pri "La 4 plej bonaj kuirlibroj"

Skribu komenton

Ĉi tiu retejo uzas Akismet por redukti spamon. Lernu kiel procesas viaj komentaj datumoj.