Die 4 besten Kochbücher

Das Kulinarische ist Poesie für den Gaumen. Aber es ist auch exquisite Prosa von der bloßen Rezeptur bis zur Alchemie in der Küche. Weisheit und Wissenschaft, die über die Kochzeit hinausgehen, sowie Sorgfalt, um die letzte Symphonie der Speisen am besten Punkt der Zubereitung und Präsentation zu komponieren.

Wie so vieles andere bestehen auch die grundlegendsten Freuden aus Urbedürfnissen, die in unserer Wohlfahrtsgesellschaft fast immer gedeckt sind. Und so schmückt sich das, was uns Leben, Nahrung gibt, auf soziologische Weise in Richtung der Überzeugung, dass wir essen, um mehr als alles andere zu genießen.

Und es ist in Ordnung, natürlich ist es das. Wenn nicht, was wäre uns von der Freude im Alltag geblieben? Die Frage, zurückgehend auf den natürlichen narrativen Aspekt, der sie seit langem begleitet (den Haute Cuisine als Welt voller Kultur, Wissen und Wissenschaft ist heute nicht exklusiv).

Tatsächlich war das erste Kochbuch, das ich mit Interesse gelesen habe, ein uralter Band mit eleganten Einbänden aus dem XNUMX. Eine echte Entdeckung, die mich von Humor, Weisheit und einer unergründlichen Leidenschaft durchdrungen hat, die ihren Autor dazu bringen konnte, der Kichererbse ein ganzes Werk zu widmen, wie es Homer mit seinem tun konnte Ulysses...

Dorthin gehen wir dann mit einigen dieser großartigen Essentials über die Künste an Bord der besten Öfen der Welt.

Top 4 der empfohlenen Kochbücher

Küchenkunde. Die Wissenschaft des Kochens

Ein gutes Rezeptbuch ist das eine und ein ganz anderes ist ein Kochbuch wie dieses, in dem die Kochkunst zu einer informativen Wissenschaft wird, damit Sie genau wissen, mit welchen Rohstoffen Sie arbeiten und wie Sie diese in einen besseren Hafen bringen (in diesem Gehäuse, Schüssel, kein Port).

Die wichtigsten Kochtechniken, Tricks und Zubereitungen werden dank der Wissenschaft erklärt. Entdecken Sie mit Küche die grundlegenden Konzepte der Küche zusammen mit praktischen Tipps und Schritt-für-Schritt-Techniken, die Ihre Küche zu einem echten Labor machen. Finden Sie die Antworten auf die Fragen, die bisher keine Lösung hatten, mit Kapiteln, die den wichtigsten Lebensmitteln und Zubereitungen gewidmet sind: Fleisch, Geflügel, Fisch, Hülsenfrüchte und Getreide oder Gemüse unter anderem.

Wie bekomme ich den perfekten Punkt in einem Steak? Sollte man die Haut beim Kochen von Fisch belassen? Was ist das Geheimnis, um ein Souffle perfekt zu machen? Antworten auf diese und viele weitere Fragen finden Sie in diesem Buch, das die Wissenschaft hinter der Küche erklärt.

Mit einem inspirierenden Vorwort des Autors Stuart Farrimond, Diese Lektüre wird eine Entdeckung für jeden sein, der wie er der Meinung ist, dass das Kochen für andere mehr Freude bereitet als das Vergnügen des Essens: Mein Ziel, lieber Leser, ist es, Sie dabei zu begleiten, die Wissenschaft des Essens und Kochens zu entdecken und all Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen.

Küchenkunde. Die Wissenschaft des Kochens

Kochen Sie echtes Essen

Es scheint offensichtlich, dass der Verzehr von echten Lebensmitteln für die Gesundheit unerlässlich ist. Aber in diesen Tagen, in denen sich Fast Food von Restaurants bis zu Geschäften verbreitet hat, schadet es nie, wieder so zu essen, wie Gott es beabsichtigt hat, und zwar auf reichhaltige und einfache Weise.

Carlos Ríos hat es geschafft, Tausende von Menschen dazu zu bringen, die Matrix zu verlassen und sich der Bewegung anzuschließen Echtes Essen den Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln dauerhaft aus ihrem Speiseplan zu streichen und wieder echte Lebensmittel zu sich zu nehmen.

In diesem Buch erklärt uns der Autor die Essgewohnheiten von a realfooder, welche Veränderungen Sie in Ihrem Leben vornehmen müssen, um vom Konsum ungesunder Produkte zu gesunden Produkten überzugehen, und welche Mythen rund ums Kochen realfooder sie müssen verbannen. Es zeigt uns auch die Kochtechniken, die wir anwenden müssen, um Lebensmittel gesund zuzubereiten, welche grundlegenden Utensilien wir kennen müssen und was unsere Speisekammer immer enthalten muss, um eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu befolgen.

In einem zweiten Teil stellt das Buch über 100 neue Rezepte vor, darunter Salate, Suppen, Hülsenfrüchte, Müsli, Eier, Fleisch und Fisch, Brot und Saucen. Alle mit Tipps und Nährwertangaben.

Kurz gesagt, in Kochen Sie echtes EssenSowohl Realfooder als auch Non-Real Fooder werden entdecken, wie man sich ohne leckere ultra-verarbeitete Lebensmittel gesund ernährt.

Kochen Sie echtes Essen

1000 Goldrezepte

Was wären die Tische dieses Landes ohne unser besonderes kulinarisches Leuchtfeuer? Arguiñano war jener Pionier, der die Küche populär machte, um ein umfangreiches Kochbuch zu übermitteln. Bis zu 1.000 Rezepte in diesem Fall für einen Koch, der auch ein Bestseller in Kochbüchern ist… Es ist nicht sein letztes Buch, aber das umfangreichste.

Nach sieben Jahrzehnten Leben und einem halben Jahrhundert Kochen bietet uns Karlos Arguiñano ein umfangreiches Kochbuch, das das beste Zeugnis seiner Erfahrung und Liebe zur Gastronomie ist.

Tausend Rezepte, die all den Elementen Tribut zollen, die ihn zum Referenzkoch in Millionen Haushalten gemacht haben. Eine einzigartige Sorgfalt und Liebe zum Rohstoff, einfache Zubereitungen für alle Köche, Tipps, die dem Gericht eine besondere Note verleihen und ein breites Angebot für jeden Geschmack und Anlass.

Suppenreis mit Borretsch-Tempura, Fischkuchenohrringe, Bloody Mary mit Herzmuscheln oder Kürbiscreme mit Flusskrebsen und Speck ... Hausgemachte Rezepte für den Genuss mit Familie oder Freunden, von denen die ansteckende Freude so gut Ihre Küche ausmacht.

1000 Goldrezepte

Der angepisste Koch

Es schadet nie einer professionellen Gastronomie wie Anthony Warner  Erhebe deine Stimme, um den intellektuellen und emotionalen Raub anzuprangern, den Scharlatanen der Wunderdiäten zu erliegen.

All diese Pseudo-Propheten der Wunderdiäten sind ein Haufen Scharlatane, um sie nicht anders zu nennen. Die einzige Diät, die funktioniert, ist die CLM-Diät (Eat Half), die von ergänzenden Strategien wie der Verwendung kleinerer Teller zur Reduzierung der Nahrungsmenge begleitet werden kann.

Alles andere ist ein Toast auf die Sonne, mit dem Einsatz der oben genannten Scharlatane, die es auch wagen, Ihnen ein Motorrad in Form eines Buches, X-Chain-Food oder einer anderen Milonga zu verkaufen.

Die CLM-Diät muss natürlich von gesundem Menschenverstand begleitet werden, wenn Sie die Hälfte eines Tellers mit fetthaltigen Lebensmitteln durch andere ersetzen können, die genauso sättigend und weniger schädlich sind, zweifellos besser als besser.

Abgesehen davon, mein spezieller Vorschlag bezüglich der einzigen Diät, die funktioniert, ohne Sie dabei zu beenden, ist das Bemerkenswerteste an diesem Buch seine wunderbare Vorgehensweise, die Scherze und Omen des Triumphes vor der Waage zu zerlegen.

Mit Humor ist die Sache besser. Und dieses Buch strotzt nur so vor Humor. Wie kann man nicht über die Offensichtlichkeit der Täuschungen lachen? Die Aufdeckung der Wunderprediger ist so einfach wie offensichtlich, unser Anteil an der Täuschung.

Wir alle möchten abnehmen, ohne von der Couch aufzustehen, genauso wie wir reich werden möchten, ohne ins Wasser zu fallen und auch ohne Lotto zu spielen.

Anthony Walter nennt es Pseudowissenschaft und wettert gegen jeden, der es predigt, seien es Schauspieler, Ernährungswissenschaftler, Ärzte oder offizielle Institutionen. Das Geschäft mit solchen Dingen ist ebenso unethisch wie das der Alternativmedizin gegen unheilbare Krankheiten.

Aber bevor wir ernst werden, lasst uns noch einmal lachen. Lasst uns lesen, uns weiterbilden und am Ende bewusst werden, um so viele Dummköpfe zu entlarven.

Der angepisste Koch
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