Ang 4 nga labing kaayo nga cookbook

Ang culinary usa ka balak alang sa panlipay. Apan kini usab matahum nga prosa gikan sa yano nga resipe hangtod sa alchemy nga nakab-ot sa kusina. Ang kinaadman ug syensya nga molapas sa mga oras sa pagluto ingon man pag-atiman aron mahimo ang katapusan nga symphony sa pagkaon sa labing kaayo nga punto sa pag-andam ug pagpresentar niini.

Sama sa daghang uban pang mga butang, ang labi ka punoan nga kalipayan gihimo sa mga panguna nga panginahanglan nga hapit kanunay natabunan sa atong kaayohan nga katilingbang. Ug sa ingon, kung unsa ang naghatag kanato kinabuhi, pagkaon, natapos sa pagdayandayan sa iyang kaugalingon sa sosyolohikal nga paagi padulong sa kombiksyon nga gikaon naton aron matagamtam labi pa sa bisan unsa pa.

Ug okay ra, syempre mao na. Kung dili, unsa man ang mahabilin kanato nga kalipayan sa adlaw-adlaw nga kinabuhi? Ang pangutana, pagbalik sa natural nga aspeto sa pagsaysay nga kauban niini sa dugay nga panahon (kana sa taas nga kusina ingon usa ka kalibutan nga puno sa kultura, kahibalo ug syensya dili usa ka butang nga eksklusibo sa karon).

Sa tinuud, ang una nga libro sa kusinera nga akong gibasa nga interesado ang usa ka karaan nga tomo nga adunay mga matahum nga mga hapin sa ikanapulo ug siyam nga siglo, usa ka hubad sa usa ka chef nga Pranses nga nagpangita sa tawo ug sa diosnon sa palibut… nga chickpea! Tanan nga nahibal-an kung diin nahumol ako sa katawa, kinaadman ug dili matukib nga gugma nga makahimo sa paggiya sa tagsulat niini nga ipahinungod ang usa ka tibuuk nga buhat sa chickpea, sama sa nahimo ni Homer sa iyang Ulises...

Moadto kami didto dayon uban ang pipila nga mga hinungdanon nga kinahanglanon bahin sa mga arte sakay sa labing kaayo nga mga kalan sa kalibutan.

Nag-una nga 4 nga girekomenda nga mga libro sa pagluto

Kitchenology. Ang syensya sa pagluto

Ang usa ka maayo nga libro sa resipe us aka butang ug us aka lahi ang us aka libro nga magluluto sama niini diin ang arte sa pagluto nahimong usa ka kasayuran sa syensya aron mahibal-an nimo kung unsa ang mga hilaw nga materyales nga imong gitrabahoan ug kung giunsa sila dad-on sa usa ka labi ka maayo nga pantalan (dinhi kaso, pinggan, walay pantalan).

Ang punoan nga mga pamaagi sa pagluto, limbong ug pagpangandam gipatin-aw salamat sa syensya. Pagtukib uban Kusina ang sukaranan nga mga konsepto sa kusina gipadayag kauban ang praktikal nga mga tip ug mga lakang nga mga pamaagi, nga maghimo sa imong kusina usa ka tinuud nga laboratoryo. Pangita-a ang mga tubag sa mga pangutana nga hangtod karon wala’y kasulbaran sa mga kapitulo nga gipahinungod sa pangunahan nga pagkaon ug mga pagpangandam: karne, manok, isda, legume ug mga cereal o utanon ug uban pa.

Giunsa makuha ang hingpit nga punto sa usa ka steak? Kinahanglan ba nga biyaan nimo ang panit kung nagluto og isda? Unsa ang sekreto sa paghimo nga usa ka souffle nga hingpit? Makita nimo ang mga tubag sa kini nga mga pangutana ug daghan pa sa kini nga libro nga nagpatin-aw sa syensya sa luyo sa kusina.

Uban ang usa ka makapadasig nga pasiuna sa tagsulat Stuart Farrimond, Kini nga pagbasa mahimong usa ka kaplag alang sa bisan kinsa nga, sama kaniya, gibati nga ang pagluto alang sa uban naghatag labi nga kalipayan kaysa sa kalipayan sa pagkaon: Ang akong katuyoan, magbabasa, mao ang mouban kanimo aron mahibal-an ang syensya sa pagkaon ug pagluto ug pabukala ang tanan nimo nga pagkamamugnaon.

Kitchenology. Ang syensya sa pagluto

Magluto tinuud nga pagkaon

Ingon og klaro nga ang pagkaon sa tinuud nga pagkaon hinungdanon alang sa kahimsog. Apan sa karon nga mga adlaw sa fast food mikaylap gikan sa mga restawran hangtod sa mga tindahan, dili gyud sakit nga magiyahan nga mokaon pag-usab sama sa katuyoan sa Diyos, ug sa usa ka buhong ug dali nga paagi.

Nakapangita si Carlos Ríos nga libuan ang mga tawo nga mobiya sa Matrix ug moapil sa kalihokan Tinuod nga pagkaon sa permanente nga pagtangtang sa konsumo sa mga ultra-naproseso nga pagkaon gikan sa ilang pagdiyeta ug mobalik sa pagkaon sa tinuud nga pagkaon.

Niini nga libro, ipatin-aw sa tagsulat kung unsa ang mga pattern sa pagkaon sa a tagbalay, unsa nga mga pagbag-o ang kinahanglan nimo nga buhaton sa imong kinabuhi aron makahimo usa ka pagbalhin gikan sa pagkonsumo sa dili himsog nga mga produkto ngadto sa himsog nga mga produkto, ug unsang mga mitolohiya sa pagluto tagbalay kinahanglan nila nga papahawaon. Ipakita usab niini sa amon ang mga pamaagi sa pagluluto nga kinahanglan namon gamiton aron magluto pagkaon sa usa ka himsog nga pamaagi, unsa nga mga punoan nga kagamitan ang kinahanglan mahibal-an namon ug kung unsa ang kinahanglan kanunay nga sulud sa among panty aron masundan ang himsog ug timbang nga pagkaon.

Sa ikaduhang bahin, gipakita sa libro ang labaw sa 100 nga mga bag-ong resipe nga adunay mga salad, sabaw, legume, cereal, itlog, karne ug isda, mga tinapay ug sarsa. Tanan sila adunay mga tip ug kasayuran sa nutrisyon.

Sa laktod nga pagkasulti, sa Magluto tinuud nga pagkaonAng mga tigpangaon sa pagkaon ug dili tinuod nga mga nagkaon parehas nga makadiskobre kung unsaon pagkaon sa usa ka himsog nga pagdiyeta nga wala’y masulub-on nga mga ultra-naproseso nga pagkaon.

Magluto tinuud nga pagkaon

1000 nga resipe sa bulawan

Unsa man ang mga lamesa sa kini nga nasud kung wala ang among piho nga culinary beacon? Si Arguiñano mao ang una nga nagpayunir nga naghimo sa kusina nga praktikal nga pagpaila sa pagpadala sa daghang libro. Hangtod sa 1.000 nga mga resipe sa kini nga kaso alang sa usa ka chef nga usa usab nga bestseller sa mga cookbook ... Dili kini ang iyang katapusan nga libro apan kini ang labi ka kompleto.

Pagkahuman sa pito ka dekada nga kinabuhi ug tunga sa siglo nga pagluto, gitanyag sa amon ni Karlos Arguiñano ang usa ka halapad nga libro sa pagluto nga naghimo sa labing kaayo nga pagpamatuod sa iyang kasinatian ug gugma sa gastronomy.

Ang usa ka libo nga mga resipe nga buhis sa tanan nga mga elemento nga nagdala kaniya nga mahimong chef of reference sa milyon-milyon nga mga balay. Usa ka talagsaon nga pag-atiman ug gugma alang sa hilaw nga materyal, yano nga mga pagpangandam nga angay alang sa tanan nga lahi sa mga magluluto, mga tip nga naghatag espesyal nga paghikap sa pinggan ug usa ka halapad nga sugyot alang sa tanan nga lahi sa mga kalingawan ug okasyon.

Soupy nga bugas nga adunay borage tempura, mga anting-anting nga cake sa isda, dugoon nga mary nga adunay mga cockle o pumpkin cream nga adunay crayfish ug bacon ... Mga resipe nga hinimo sa balay, aron matagamtam uban sa pamilya o mga higala, ug diin gikan niana ang makatakod nga kalipay nga naggawas gyud kaayo sa imong kusina.

1000 nga resipe sa bulawan

Ang naglagot nga chef

Dili gyud kini masakitan sama sa usa ka propesyonal nga gastronomy Anthony Warner  ipataas ang imong tingog aron pagsaway sa intelektwal ug emosyonal nga tulis sa pagpadala sa mga charlatans nga milagro nga pagdiyeta.

Ang tanan nga mga pseudo-profeta sa mga diyeta sa milagro usa ka hugpong nga charlatans, dili nga tawagan sila og uban pa. Ang nag-usa ra nga diyeta nga molihok mao ang pagdiyeta sa CLM (Pagkaon sa katunga) nga mahimo’g ubanan sa mga komplementaryong estratehiya sama sa paggamit og gagmay nga mga plato aron maminusan ang gidaghanon sa pagkaon.

Ang tanan nga uban pa usa ka pag-toast sa adlaw, nga gigamit ang mga nahisgutan nga charlatans nga nangahas usab nga ibaligya kanimo ang usa ka motorsiklo sa porma sa usa ka libro, x-chain nga pagkaon o bisan unsang uban pa nga milonga.

Ang pagdiyeta sa CLM siyempre kinahanglan ubanan sa sentido kumon, kung mahimo nimo baylohan ang katunga sa usa ka plato nga tambok nga pagkaon sa uban nga sama ka makatagbaw ug dili kaayo makadaot, labi ka maayo kaysa maayo, wala’y pagduha-duha.

Paglapas niini, ang akong piho nga sugyot bahin sa bugtong nga diyeta nga molihok nga dili tapuson ka sa proseso, ang labi ka katingad-an nga butang bahin sa kini nga libro mao ang maayong pamaagi alang sa pagwagtang sa mga limbong ug mga timaan sa kadaugan atubangan sa sukdanan.

Sa humor ang butang labi ka maayo. Ug kini nga libro nag-awas sa humor. Giunsa dili magkatawa sa katin-aw sa mga limbong? Ang pagdiskobre sa mga magwawali sa milagro yano ra kaayo sama nga tataw nga bahin kita sa pagbasol sa paglimbong.

Kitang tanan gusto nga mawad-an sa gibug-aton nga dili makagawas sa sopa sa parehas nga paagi nga gusto naton nga mahimong adunahan nga dili maigo ang tubig ug dili man magdula sa loterya.

Gitawag kini ni Anthony Walter nga pseudoscience ug nagsulti batok niini sa bisan kinsa nga magwali niini, bisan sila mga artista, nutrisyonista, doktor o opisyal nga institusyon. Ang negosyo bahin sa kini nga mga lahi dili sama sa etika nga alternatibo nga tambal batok sa dili matambal nga mga sakit.

Apan, sa wala pa kita magseryoso, magkatawa na usab kita. Basahon naton, edukahon ang aton kaugalingon ug matapos nga adunay panimuot aron mahubaran ang daghang mga buang.

Ang nasuko nga chef
5/5 - (16 boto)

1 komento sa "Ang 4 nga labing kaayo nga cookbook"

Déjà un comentario

Kini nga site naggamit sa Akismet sa pagpakunhod sa spam. Hibal-i kon giunsa ang pagproseso sa datos sa imong komento.