Паколькі я некалькі гадоў таму прачытаў старую і шырокую кулінарную кнігу пра нут, я зразумеў, што ў кулінарыі таксама ёсць літаратура. Таму што, калі эратычная літаратура таксама нападзе на нашы эмоцыі кухня яна здольная абудзіць гэтыя жыццёвыя цягі паміж радасцю і самай жыццёвай патрэбай. І ў гэтых прагулках вядомы шэф-повар Ётам Аталенгі, згублены паміж печаў і старонак і белы, каб апынуцца разнастайнымі водарамі і мудрасцю, як кама-сутра неба або вадэмекум шчасця, што апаноўвае нас ад кончыка языка да жывата...
Вядома, сучасныя кулінарныя часы паказваюць на трансфармацыю нашай самай пажадлівай дыеты ў бок вегетарыянства. І менавіта тут Оталенгі перапаўняе нас, каб атрымаць лепшае з кожнай гародніны, гародніны або любога іншага фрукта на Зямлі. Таму што так, магчыма, быць ўсяеднымі можна толькі на любой расліне, таму што ўсе, пакідаючы ўбаку спажыванне мяса, якое ўсё часцей паказвае на празмерную эксплуатацыю рэсурсаў.
Справа не ў тым, што тут слуга не даводзіць да карысці свінні зуб. Але ў мясе будзе нешта расходнае, калі з гадамі выявіцца найлепшае пераварванне самай зялёнай манны, якую дае нам зямля.
3 рэкамендаваных кніг Ётама Оталенгі
Простая кухня
Кнігі Ётама Аталенгі, аднаго з шэф -повараў, які змяніў наш спосаб разумення, падрыхтоўкі і ўжывання гародніны больш за ўсё, - гэта свята для пачуццяў. Простая кухня, яго апошняя і доўгачаканая праца, вядома, не выключэнне. Зробленыя з звычайным багаццем і сюрпрызамі, сто трыццаць страў у гэтай кнізе змяшчаюць усе вобразныя элементы і спалучэнне водараў, да якіх Оталенгі прызвычаіўся дасягаць максімальнай асалоды з мінімальнымі цяжкасцямі.
Арыгінальна і смачна, рэцэпты Простая кухня Яны значна больш даступныя дзякуючы шасці вельмі простым правілам, вызначаным асобнымі піктаграмамі: S = Складаны, але лёгкі. I = Неабходнае ў кладоўцы. M = Менш - гэта больш. P = Лянота. L = Гатовы загадзя. E = Экспрэс
Дзякуючы рэкамендацыям Ottolenghi, паставіць фантастычную ежу на стол менш чым за трыццаць хвілін, прыгатаваць смачны рэцэпт з адной ёмістасці або падаць загадзя прыгатаванае страва значна прасцей, больш расслабляльна і весела, як для тых, хто гэтага не робіць. Не хачу адмовіцца ад эмоцый і смеласці на кухні для тых, хто не хоча занадта ўскладняць сваё жыццё, калі справа даходзіць да падрыхтоўкі ежы.
Водары
Няма гародніны без яго самага займальнага скрыжавання. Вам не прыйдзецца нічога даследаваць самастойна. З гэтай кнігай перад вамі адкрываюцца ўсе таямніцы Маці-Зямлі.
У гэтай наватарскай кнізе Оталенгі і Белфраж абнаўляюць каноны вегетарыянскай кухні і выводзяць яе на наступны ўзровень. Раздзеленая на тры часткі, якія тлумачаць такія кулінарныя метады, як тушэнне, чатыры асноўныя пары гародніны паміж імі і дыяпазон інтэнсіўнасці густу, гэтая кніга раскрывае, як выкарыстоўваць максімальны патэнцыял паўсядзённых гародніны, каб стварыць незвычайную смачную кухню.
Яго больш за сотню рэцэптаў, якія суправаджаюцца ашаламляльнымі фотаздымкамі, парадуюць прыхільнікаў Оттоленги і ўсіх аматараў гародніны.
Буянасць
Ад дзіўна смачных салат да сытных страў і вытанчаных дэсертаў, Буянасць Гэта неабходна для вегетарыянцаў і ўсяедных, а таксама для шырокай публікі, якая адкрые для сябе новы спосаб прыгатавання і ўжывання гародніны праз цудоўныя рэцэпты.
Ётам Оталенгі - адзін з самых вядомых кухараў у свеце. Пасля вялікага поспеху в ЕрусалімУ гэтай доўгачаканай новай кнізе Оталенгі зноўку даследуе разнастайныя вегетарыянскія стравы з прыкметна асабістым падыходам.
Класіфікаваны па спосабах падрыхтоўкі, больш за 150 рэцэптаў, якія ён прапануе, падкрэсліваюць сезонныя прадукты і спецыі, прапаноўваючы шырокі спектр інтэнсіўных густаў. Такім чынам, з яго атрымліваюцца смачныя, сакавітыя і маляўнічыя стравы Буянасць гэта неабходна як вегетарыянцам, так і шырокай публіцы, якая адкрые для сябе новы спосаб падрыхтоўкі і ўжывання гародніны.
